Domaine de la Vougeraie : Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village „La Justice“ 2023 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Robe
Ein strahlendes Rot mit klaren, leuchtenden Rubintönen.

Nase
Das aromatische Bukett zeigt sich tief und komplex, mit eleganten Noten roter und schwarzer Früchte wie Kirsche und Brombeere. Feine holzige und würzige Nuancen verschmelzen mit einer schönen mineralischen Spannung, die eine viel versprechende Entwicklung hin zu zarten animalischen Tönen andeutet.

Gaumen
Der Antritt ist weich und seidig und offenbart im Mittelgaumen eine großzügige und raffinierte Textur. Die feinen, perfekt eingebundenen Tannine unterstützen eine lebendige Frische. Das Finale zeichnet sich durch seine anhaltende Länge aus, geprägt von Fruchtnoten und dem Aufkommen zarter Gewürze.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch wie Lamm sowie mit Wildgerichten wie gebratenem Fasan oder Ente mit Früchten. Er entfaltet sich auch hervorragend zu traditionellem Geflügel wie Coq au Vin oder weißem Fleisch mit Sahne- und Pilzsauce, ganz zu schweigen von burgundischen Weichkäsesorten.

Servieren und Lagerung

Um den Gevrey-Chambertin Village „La Justice“ 2023 in seiner ganzen Fülle zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 15 und 16 °C, mit einer leichten Belüftung im Glas, um seine Aromen zu entfalten. Bereits jetzt zugänglich, wird dieser Wein seine ganze Komplexität mit der Zeit offenbaren und kann bis etwa 2045 gelagert werden.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von 13 Grad auf, der natürlich durch die optimale Reife der Beeren erreicht wurde, ganz ohne Chaptalisierung.

Der authentische Ausdruck eines großen Terroirs aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

Offiziell 1999 von der Familie Boisset gegründet, liegt das Domaine de la Vougeraie in Premeaux-Prissey, im Herzen von Burgund. Heute wird das Weingut von Jean-Charles und Nathalie Boisset geleitet und erstreckt sich über 44 Hektar, aufgeteilt auf 72 Parzellen zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune. Als größter zertifizierter Bio- und biodynamischer Erzeuger der Côte d'Or zeichnet sich das Weingut durch seinen respektvollen Umgang mit der Natur aus und strebt danach, die Quintessenz jedes Terroirs durch natürliche Methoden und einen strengen Mondkalender zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus dem historischen Climat „La Justice“, das auf dem Schwemmfächer der Combe de Lavaux in Gevrey-Chambertin liegt. Diese kleine, nach Osten ausgerichtete Parzelle von 0,66 Hektar ruht auf alluvialen Böden, reich an kleinen runden Kieselsteinen, die eine hervorragende Drainage bieten. Die Mitte der 1960er Jahre gepflanzten Reben werden nach den strengen Prinzipien der Biodynamie kultiviert, einschließlich Pferdepflug und der Verwendung natürlicher pflanzlicher Präparate zur Stärkung der Bodenvitalität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von einem heißen und trockenen Sommer, der glücklicherweise durch rettende Niederschläge im Juni gemildert wurde. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichten es, Wasserstress zu vermeiden und einen außergewöhnlichen Gesundheitszustand der Reben zu erhalten. So konnten die Trauben eine optimale Reife erreichen, was zu moderaten Erträgen bei großer Konzentration führte, während eine schöne Balance und große Frische bewahrt wurden.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Gevrey-Chambertin Village „La Justice“ 2023 erfolgt manuell in kleinen, belüfteten Kistchen. Die Beeren werden hier vollständig entrappt. Nach einer kalten Maischestandzeit setzt die Gärung natürlich mit indigenen Hefen in Holzbottichen ein, begleitet von maßvollen, manuellen Pigeages und Remontagen. Das Pressen erfolgt schonend über eine vertikale pneumatische Presse. Der Ausbau dauert zwischen 12 und 18 Monaten in Eichenfässern (davon etwa 20 % neues Holz aus dem Wald von Cîteaux), bevor die Flaschenabfüllung per Schwerkraft während einer abnehmenden Mondphase erfolgt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir