Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage Domaine 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Crozes-Hermitage 2024 Domaine du Colombier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen dunklen Ton, der für Rotweine aus dieser Rebsorte typisch ist.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einer schönen salzigen Mineralität, vermischt mit Aromen von Süßholz, schwarzen Oliven und frischen Kirschen. Noten von Heidelbeere und ein würziger Hauch von weißem Pfeffer bereichern dieses Bouquet.

Gaumen
Geschmeidig und von großer Frische präsentiert der Gaumen ein fruchtiges Profil, das von Himbeere und Cranberry dominiert und von Noten schwarzen Pfeffers unterstrichen wird. Die Tannine, sowohl griffig als auch kreidig, strukturieren das Ganze ohne jegliche Härte und sorgen für ein bekömmliches und strahlendes Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch, wie Lammfleisch mit Kräutern (Thymian, Rosmarin) oder gebratenem Geflügel. Er entfaltet sich auch großartig zu umamireichen Gerichten wie einer Pfanne mit Wildpilzen, einem Coq au Vin, geröstetem Wurzelgemüse oder einem gereiften Käse wie Comté.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung dieses Crozes-Hermitage 2024 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 15,5 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann dieser Wein auch weiter im Keller reifen und mindestens bis 2031 genossen werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein zeichnet sich durch eine Abfüllung ohne Schönung und Filtration aus, wodurch die Authentizität seines aromatischen Profils und seiner Textur vollständig erhalten bleibt.

Der authentische und fruchtige Ausdruck eines Crozes-Hermitage-Weins

Der Produzent

Die Geschichte des Domaine du Colombier beginnt 1929, als sich die Familie auf einem Hof in Mercurol im Rhône-Tal niederlässt. Über mehrere Jahrzehnte werden die Trauben an Weinhändler verkauft. Erst 1991 übernimmt Florent Viale, der heutige Eigentümer und Vertreter der dritten Generation, die Leitung des Domaine und initiiert die ersten Abfüllungen auf dem Weingut selbst. Heute steht er an der Spitze eines 18 Hektar großen Weinbergs und führt ein familiäres Know-how fort, das auf dem Respekt vor dem Terroir und einem nachhaltigen Weinbau basiert, wodurch das Domaine zu einer wichtigen Referenz seiner Appellation aufgestiegen ist.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Crozes-Hermitage stammen von Parzellen in der Gemeinde Mercurol, unweit des Flusses. Die Reben sind in hoher Dichte auf vielfältigen Böden gepflanzt, die aus Granit, Lehm, Kalkstein sowie Sand und Kieselsteinen bestehen. Das Domaine setzt auf einen nachhaltigen Weinbau mit kontrolliertem Pflanzenschutz, ohne chemische Unkrautvernichtungsmittel. Die Rebstöcke werden an traditionellen Holzpfählen (Échalas) erzogen, und die Weinlese erfolgt von Hand, um die besten Beeren auszuwählen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 profitierte von idealen klimatischen Bedingungen während des Vegetationszyklus, die eine ausgezeichnete Erhaltung der natürlichen Säure der Trauben förderten und zugleich eine optimale phenolische und zuckerbezogene Reife gewährleisteten. Diese Bedingungen ermöglichten es, einen besonders frischen, bekömmlichen und fruchtbetonten Jahrgang zu schaffen.

Vinifikation und Reifung

Nach der Handlese werden die Trauben dieses Crozes-Hermitage 2024 vollständig entrappt. Die Gärung setzt spontan durch einheimische Hefen ein, wobei die Temperaturen schrittweise von 20 auf 30 °C ansteigen. Die Maischegärung dauert im Durchschnitt drei Wochen und wird von zwei täglichen Umpumpungen begleitet. Die Reifung erfolgt anschließend in Zement- oder Betontanks, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Syrah