Domaine François Chidaine : Les Argiles 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine François Chidaine Blanc 2023

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen Farbton von blassem Gelb mit hellen goldenen Reflexen und zeichnet sich durch außergewöhnliche Klarheit und Glanz aus.

Nase
Die Nase offenbart ein komplexes aromatisches Bouquet, in dem sich Noten von Steinobst, Zitrusfrüchten und weißen Blüten miteinander verweben. Feine mineralische Nuancen, die an nassen Stein erinnern, sowie zart krautige und leicht honigartige Töne bereichern diesen olfaktorischen Ausdruck.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine seidige Textur und Fülle, die perfekt durch eine lebendige Säure ausbalanciert werden. Der Abgang, von schöner Reinheit, zieht sich lange auf anhaltenden mineralischen Noten hin.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, Austern oder gegrilltem Fisch. Er begleitet auch mit Bravour geröstetes weißes Fleisch mit Kräutern, leicht gewürzte asiatische Gerichte oder einen ausgereiften trockenen Ziegenkäse. Er lässt sich auch ganz für sich als Aperitif genießen.

Servieren und Lagerung

Der Domaine François Chidaine Blanc 2023 kann bereits jetzt genossen werden, doch seine schöne Struktur ermöglicht es ihm, sich im Keller günstig weiterzuentwickeln, sodass er bis etwa 2033 trinkreif bleibt.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein zeichnet sich durch ein konsequent trockenes Profil aus, das von einer strahlenden Mineralität getragen wird, sowie durch den Verzicht auf die malolaktische Gärung – eine technische Entscheidung, die es ermöglicht, seine gesamte Frische und Energie zu bewahren.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Weißweins aus dem Loiretal

Der Produzent

1989 in Montlouis-sur-Loire gegründet, ist das Domaine François Chidaine eine wahre Referenz des Loiretals. An der Spitze des Weinguts steht François Chidaine, der heute von seiner Frau Manuela und seinen Kindern Alice und Pierre unterstützt wird und einen Weinberg von etwa 37 bis 45 Hektar bewirtschaftet. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus und der regenerativen Landwirtschaft zeichnet sich das Domaine durch seinen tiefen Respekt für Umwelt und Böden aus. Diese anspruchsvolle Philosophie bringt Terroir-Cuvées von bemerkenswerter Präzision hervor und zählt das Domaine zu den anerkannten Produzenten Frankreichs.

Der Weinberg

Die Reben, von denen einige das ehrwürdige Alter von 90 Jahren erreichen, entfalten sich auf einem Mosaik komplexer Terroirs aus Lehm, Feuerstein und Tuffkalk. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie und der regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet, was durch eine dauerhafte Begrünung und den Verzicht auf Bodenbearbeitung eine reiche Biodiversität fördert. Aufgrund administrativer Zwänge im Zusammenhang mit dem Ort der Weinbereitung sind einige prestigeträchtige Parzellen, die sich in der benachbarten Appellation befinden, als Vin de France klassifiziert, wobei sie eine hohe Qualität und sehr niedrige Erträge bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war in der Region von unvorhersehbaren Witterungsbedingungen geprägt, mit starken Temperaturschwankungen und je nach Gebiet unregelmäßigen Niederschlägen. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen ermöglichte der Vegetationszyklus die Ernte von Beeren hoher Qualität, die eine optimale Konzentration und Balance bieten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Domaine François Chidaine Blanc 2023 folgt einem Ansatz minimaler Intervention. Nach einer sanften Pressung setzen die Gärungen dank einheimischer Hefen in der Kühle der Tuffkeller natürlich ein und können sich über mehrere Monate erstrecken. Um die Spannung des Weins zu bewahren, wird auf die malolaktische Gärung verzichtet. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, hauptsächlich in gebrauchten Halbfudern aus Holz und Edelstahltanks, ohne jegliches Bâtonnage, wodurch der Wein seine komplexe Textur vor Oxidation geschützt entwickeln kann.

Rebsorten

Chenin Blanc, Sauvignon Blanc.