Domaine François Chidaine : Les Argiles 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Argiles 2023 von François Chidaine

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen Farbton von blassem Gelb mit hellen goldenen Reflexen und zeichnet sich durch bemerkenswerte Klarheit und Brillanz aus.

Nase
Die Nase offenbart ein komplexes Aromenbouquet, in dem sich Noten von Steinobst, Zitrusfrüchten und weißen Blüten miteinander verflechten. Feine mineralische Anklänge, die an nassen Stein erinnern, sowie krautige und zart honigartige Nuancen bereichern diesen olfaktorischen Ausdruck.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine seidige Textur und seine Fülle, die von einer vibrierenden Säure perfekt ausbalanciert werden. Der Abgang ist von schöner Reinheit und zieht sich lange mit anhaltenden mineralischen Noten hin.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Austern oder gegrilltem Fisch. Ebenso begleitet er mit Bravour mit Kräutern gebratenes helles Fleisch, leicht gewürzte asiatische Gerichte oder auch einen gereiften, trockenen Ziegenkäse. Er lässt sich aber auch pur als Aperitif genießen.

Der pure, mineralische Ausdruck eines weißen Vin de France aus der Hand von Chidaine

Das Weingut

Das 1989 gegründete Domaine François Chidaine ist eine echte Referenz. An der Spitze des Weinguts bewirtschaftet François Chidaine, heute unterstützt von seiner Frau Manuela und seinen Kindern Alice und Pierre, einen Weinberg von etwa 37 bis 45 Hektar. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus und der regenerativen Landwirtschaft zeichnet sich das Weingut durch seinen tiefen Respekt vor Umwelt und Böden aus. Diese anspruchsvolle Philosophie bringt Terroir-Cuvées von großer Präzision hervor und zählt das Weingut zu den anerkannten Erzeugern Frankreichs.

Der Weinberg

Die Reben, von denen einige das ehrwürdige Alter von 90 Jahren erreichen, gedeihen auf einem Mosaik komplexer Terroirs aus Ton, Feuerstein und Tuffkalkstein. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamik und der regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet und fördert dank dauerhafter Begrünung und dem Verzicht auf Pflügen eine reiche Biodiversität. Aufgrund administrativer Vorgaben im Zusammenhang mit dem Ort der Vinifikation sind einige prestigeträchtige Parzellen als Vin de France klassifiziert, bei gleichzeitig hoher Qualität und sehr niedrigen Erträgen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war in der Region von unvorhersehbaren Wetterbedingungen geprägt, mit starken Temperaturschwankungen und je nach Lage unregelmäßigen Niederschlägen. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen ermöglichte der Vegetationszyklus die Ernte von Beeren in schöner Qualität, mit optimaler Konzentration und Ausgewogenheit.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation folgt einem Ansatz minimaler Eingriffe. Nach sanftem Pressen setzt die Gärung dank der natürlichen Hefen in der Kühle der Tuffsteinkeller von selbst ein und kann sich über mehrere Monate erstrecken. Um die Spannung des Weins zu bewahren, wird kein biologischer Säureabbau durchgeführt. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, überwiegend in gebrauchten Demi-muids aus Holz und in Edelstahltanks, gänzlich ohne Bâtonnage, sodass der Wein seine komplexe Textur geschützt vor Oxidation entwickeln kann.

Rebsorten

Chenin Blanc, Sauvignon Blanc.