Domaine Gauby : Les Calcinaires 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Calcinaires 2022

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt sich in einer schönen, intensiven Farbe, geprägt von einem tiefen Purpurton. Der Rand weist feine violette Nuancen auf, die von der schönen Vitalität dieses Weins in seiner Jugend zeugen.

Nase
Von großer Reinheit öffnet sich das aromatische Bouquet mit Noten von reifen und getrockneten Kirschen, unterlegt von einem Hauch Lakritz. Bei Belüftung vermischen sich blumige Lavendelaromen und Düfte der Garrigue mit einer sehr ausgeprägten mineralischen und salzigen Note, die an Fels und Schiefer erinnert.

Gaumen
Der Gaumen wird durch seine samtige Textur und Geschmeidigkeit verführt. Mittelkräftig entfaltet er einen Kern saftiger Früchte, die an Waldbeeren und Johannisbeeren erinnern, getragen von einer strahlenden Säure. Die Tannine, von großer Feinheit und besonders seidig, begleiten ein anmutiges Finale, in dem sich die Mineralität des Terroirs klar zum Ausdruck bringt.

Weinpairing

Die Frische und Feinheit dieses Weins harmonieren hervorragend mit mediterranen Gerichten. Er wird einen gegrillten weißen Fisch wie eine Seezunge in Zitronenbutter, ein mit Kräutern geröstetes Geflügel oder auch Gerichte auf Basis von südlichem Gemüse veredeln. Bei den Käsesorten werden gereifte Hartkäse wie ein alter Comté oder Gruyère seine ganze Komplexität zur Geltung bringen.

Servieren und Lagerung

Um Les Calcinaires 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei Kellertemperatur zu servieren, idealerweise zwischen 16 und 18 °C. Obwohl er bereits in seiner Jugend viel Freude bereitet, verfügt dieser Wein über eine schöne Struktur, die ihm eine günstige Entwicklung im Keller bis etwa 2034 ermöglicht.

Weitere Merkmale

Dieser Wein zeichnet sich durch einen für seine Region moderaten Alkoholgehalt aus. Um seine gesamte sensorische Komplexität zu bewahren, wird er ohne vorherige Schönung oder Filtration abgefüllt.

Die Eleganz und Frische eines großen Weins aus dem Roussillon

Der Produzent

Offiziell 1985 von Gérard Gauby gegründet, hat das Domaine Gauby die Weinbaulandschaft des Roussillon grundlegend verändert. Die Domaine liegt in der Gemeinde Calce und erstreckt sich über ein Anwesen, auf dem 45 Hektar Reben mit einer bewahrten, wilden Natur koexistieren. Als Pionier eines lebensrespektierenden Weinbaus und der Agroforstwirtschaft ist das Weingut für seine Weine von großer Eleganz bekannt. Seit 2023 sind François Baulé und Yann Mazabraud die aktuellen Eigentümer dieser Institution und führen mit Leidenschaft die Philosophie des minimalen Eingriffs sowie den authentischen Ausdruck dieses außergewöhnlichen Terroirs fort.

Der Weinberg

Als IGP Côtes Catalanes klassifiziert, stammt dieser Wein von Parzellen in 200 bis 400 Metern Höhe, die vom Tramontane-Wind umweht werden. Die Reben, im Durchschnitt zehn bis zwanzig Jahre alt mit einigen fast hundertjährigen Stöcken, gedeihen auf einem komplexen geologischen Mosaik aus Kalkstein, Kreide und eisenhaltigem Schiefer. Der Weinberg wird nach agroforstwirtschaftlichen Prinzipien bewirtschaftet, wobei Obstbäume integriert werden, um die Biodiversität zu fördern und die Reben zu schützen.

Der Jahrgang

Das Jahr war von heißen Witterungsbedingungen geprägt, die während der Weinlese in der Region eine echte Herausforderung darstellten. Dennoch ermöglichte dieses Klima die Ernte perfekt gesunder Beeren mit optimaler Reife und einer besonders ausgeprägten aromatischen Ausdruckskraft.

Vinifizierung und Reifung

Die Weinlese erfolgt von Hand mit einer strengen Selektion. Die Gärung der Cuvée „Les Calcinaires" 2022 erfolgt in ganzen Trauben, ohne Abbeeren, ausschließlich durch die Wirkung indigener Hefen, in Beton- und Edelstahltanks. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über etwa fünfzehn Monate, davon 80 % in Betontanks, um die Reinheit der Früchte zu bewahren, und 20 % in Eichenfässern, um eine feine Komplexität zu verleihen.

Rebsorten

• 50 % Syrah
• 25 % Mourvèdre
• 15 % Grenache
• 10 % Carignan