Domaine Gavoty : Grand Classique 2018

Ein strukturierter und aromatischer Rotwein aus der Provence von der Domaine Gavoty

Der Besitz

Die in der Provence gelegene Domaine Gavoty ist ein Familienbesitz, der 1806 von Philémon Gavoty erworben wurde, einem visionären Winzer, der die Appellation Côtes de Provence als eigenständiges Weinbaugebiet entwickeln wollte. Seit 1985 leitet Roselyne Gavoty die Weinbereitung der Weine des Weinguts mit dem Ziel, diese "Terroir"-Weine zu fördern, von denen jeder einzelne authentisch die Identität und die Besonderheiten der Appellation zum Ausdruck bringt.

Der Weinberg

Auf einer zusammenhängenden Fläche von 45 Hektar, die auf einem Ton- und Kalksteinboden und einem Trias-Plateau liegen, produziert die Domaine Gavoty hochwertige Rosé-, Weiß- und Rotweine mit einem großen Lagerungspotenzial.Roselyne Gavoty ist ständig auf der Suche nach dem reinsten Ausdruck ihres Terroirs und produziert Weine, die von zahlreichen Kritikern anerkannt werden. Die Domaine Gavoty hat gerade ihren vierten Stern im Jahr 2020 im Guide Bettane & Desseauve erhalten.

Der Jahrgang

Die Regenepisode vom 24. Juni verschonte die Parzellen, die der Rotweinproduktion auf der Domaine gewidmet sind. Trotz der starken Regenfälle zwischen Mai und Anfang August konnten die Beeren mit guter Reife geerntet werden.

Vinifizierung und Reifung

Die Rebsorten, die für die Herstellung dieses Grand Classique rouge 2018 verwendet werden, wurden separat geerntet. Die Maischegärung erfolgt im im Tank und dauerte etwa 20 Tage.

Assemblage

Der Grand Classique 2018 der Domaine Gavoty ist eine Assemblage aus Syrah (95 %) und Cabernet (5 %).

Speiseempfehlung

Grand Classique 2018 du Domaine Gavoty passt perfekt zu gebratenem rotem Fleisch oder Fleischgerichten mit Sauce (daube provençale).