Domaine Jean-Baptiste Senat : La Nine 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zu "La Nine" 2024 vom Domaine Jean-Baptiste Senat

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich eine tiefe purpurrote Farbe.

Nase
Die Nase zeigt eine schöne aromatische Komplexität, in der sich Aromen von wilder Kirsche und Brombeere mit Noten von Süßholz verbinden. Mineralische Nuancen und Anklänge von getrockneten Kräutern, die an die umgebende Garrigue erinnern, runden dieses Bouquet ab.

Gaumen
Der Gaumen ist von mittlerem Körper und überzeugt durch seine Konzentration, Tiefe und reiche Textur. Die Tannine sind strahlend und gut ausbalanciert und führen zu einem Abgang, der von einer angenehmen mineralischen Salzigkeit geprägt ist und ein unmittelbares, zugängliches Verkostungsvergnügen bietet.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch, wie einem abgehangenen Rib-Eye-Steak oder einer Entenbrust mit milden Gewürzen. Er begleitet auch mediterrane Gerichte wie ein Ratatouille niçoise, in Knoblauch geröstetes Wurzelgemüse oder Schmorgerichte wie geschmorten Ochsenschwanz sehr gut. Bei den Käsesorten harmoniert er hervorragend mit gereiften Schnittkäsen wie Morbier oder Tomme de Savoie.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf. Getreu den Prinzipien des Naturweins wird er ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt.

Der authentische und gourmandige Ausdruck eines Naturweins aus dem Minervois

Der Produzent

Das 1996 gegründete Domaine Jean-Baptiste Senat ist eine Pionierfigur der Naturweinbewegung im Languedoc. Das Weingut liegt in Trausse und erstreckt sich über 15 Hektar biologisch bewirtschaftete Reben. Heute leitet Jean-Baptiste Senat, Winzer und Eigentümer, das Domaine gemeinsam mit seiner Frau Charlotte, die als Mitinhaberin für die administrative Leitung verantwortlich ist. Gemeinsam widmen sie sich der Produktion authentischer Weine ohne Zusatzstoffe, die ihr Terroir originalgetreu widerspiegeln und dabei großen Wert auf Trinkfluss legen.

Der Weinberg

Die Reben gedeihen in der Appellation Minervois, an den Ausläufern der Montagne Noire. Das Terroir gliedert sich in kalkhaltige Lehmböden und kieselhaltige Linsen der Garrigue. Der Weinberg wird in Gobelet-Erziehung geführt, einem traditionellen Rebschnitt, der die Trauben vor der Sonne schützt und die Belüftung fördert. Die Erträge werden bewusst auf 40 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand und ermöglicht eine strenge Auswahl der Trauben von sehr alten Reben, von denen einige bis zu 110 Jahre alt sind.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 profitierte in der Region von insgesamt günstigen Wachstumsbedingungen, die es ermöglichten, Trauben von schöner Qualität für diesen Jahrgang zu gewinnen.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée "La Nine" 2024 wird nach den Prinzipien der natürlichen Vinifikation hergestellt. Die ganzen Trauben vergären spontan dank einheimischer Hefen etwa zwölf Tage lang in Edelstahltanks. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über zehn Monate, davon zwei Drittel in Edelstahltanks und ein Drittel in Holzfässern, bevor der Wein im März 2024 auf dem Gut in Flaschen gefüllt wird.

Rebsorten

• Grenache (50 %)
• Carignan (40 %)
• Syrah (10 %)