Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots" 2023

Die Frische und Komplexität eines großen Burgunder Weißweins

Der Produzent

Mit einem Erbe, das bis ins 9. Jahrhundert zurückreicht, ist das Domaine Laroche eine emblematische Figur in Chablis, Burgund. Seit seiner Integration in die Advini-Gruppe im Jahr 2009 zeichnet sich das Domaine durch die Produktion von Weinen mit großer Präzision aus, die die Vielfalt und Feinheit der Chablis-Climats treffend zum Ausdruck bringen. Sein anspruchsvoller Ansatz, sowohl im Weinberg als auch im Keller, ermöglicht es ihm, elegante und ausdrucksstarke Weine zu kreieren, die für ihre aromatische Reinheit gelobt werden.

Der Weinberg

Gelegen an der Ostseite des Hügels der Grands Crus, liegt das Climat "Les Blanchots" auf einem einzigartigen Terroir aus Kimmeridge-Kalkstein und weißen Tonen, gemischt mit versteinerten Muscheln. Diese geologische Vielfalt verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Signatur. Das Domaine Laroche bewirtschaftet dort 4,56 Hektar der insgesamt 12,7 Hektar, die das gesamte Cru umfasst. Die Ost-/Südost-Ausrichtung begrenzt die Sonneneinstrahlung auf den Vormittag, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt und so Chablis-Weine mit bemerkenswerter Balance hervorbringt.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und bei ihrer Ankunft im Keller sorgfältig sortiert. Die Vinifikation basiert auf einer Reifung auf feinen Hefen, kombiniert mit Edelstahl und französischen Eichenfässern. Diese Methode ermöglicht es, die Frische des Weins zu bewahren und gleichzeitig seine aromatische Komplexität und Textur zu entwickeln.

Rebsorte

Dieser Chablis Grand Cru "Les Blanchots" 2023 vom Domaine Laroche ist ein 100 % Chardonnay.