Der Chablis Grand Cru Les Blanchots 2015 präsentiert ein beeindruckendes, sehr lebhaftes und schmeichelhaftes Bouquet mit reifen Mandarinen und Quitte, einem Hauch von Schwarzer-Johannisbeere-Blatt und mineralischen Untertönen. Der Gaumen ist ausgewogen mit feiner Säure, wachsartig in der Textur mit Mandel- und weißen Pfirsichnoten zum Finale, die nicht ganz die Präzision der Bouguerots erreichen. Weitere zwei bis drei Jahre im Keller empfohlen.

Sehr blasses Strohgelb. Leicht moschusartig wirkende Aromen von Zitrone, Limette, weiße Blüten, Ingwer und zerklüftetem Stein deuten auf einen klassischen, austären Chablis hin. Saftig, würzig und trocken, in der Gaumenmitte sogar etwas mager, mit Zitrus-, Gewürz- und Mineralnoten, denen es an etwas mehr Textur und Süße mangelt. Der Abgang zeigt eine leichte phenolische Bitterkeit — oder fehlt diesem Wein einfach etwas unterstützende Textur in der Gaumenmitte? Mit Luft wunderbar weicher geworden, was darauf hindeutet, dass eine gute Belüftung — oder besser noch, einige Jahre in der Flasche — ein befriedigenderes Gleichgewicht bringt.

Viel aromatische Frische, mit Noten von Weißdorn, Thymian und Talk in diesem profilierten, sehr intensiven Wein, getragen von hervorragender Spannung. Reich an Trockenextrakt, mit lebhaftem Abgang – hier ist der Champion des Kellers, dem eine glänzende Zukunft bevorsteht.