Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morgon "Javernières" 2023

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt eine tiefe Rubinfarbe mit granatroten Tönen und in seiner Jugend violette Reflexe. Er besticht durch brillante Klarheit und eine schöne Farbintensität.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und verbindet blumige Veilchennoten mit Aromen von Steinfrüchten und schwarzen Beeren wie der Brombeere. Noten von schwarzer Himbeere, Kirsche und Erdbeere verschmelzen mit einem subtilen mineralischen und anisartigen Hauch, der an Lakritz erinnert.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine delikate und elegante Textur, getragen von sehr feinen Tanninen. Eine schöne Säure verleiht Spannung und Frische und schenkt dem Wein ein Gefühl von Fülle. Die Gaumenmitte weitet sich fruchtbetont aus und führt zu einem anhaltenden Abgang, der von Rückkehr-Noten von Veilchen, Brombeere und einem feinen salzigen Hauch geprägt ist.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit Auberginenbeignets, Samosas oder Couscous. Sie begleitet ebenfalls sehr gut Geflügel, Wildgeflügel, Wurstwaren, mediterrane Gerichte auf Basis von Tomaten und Kräutern sowie Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Um den Javernières 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren und ihn in seinen ersten Jahren dreißig Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Dieser Wein kann im Keller weiter reifen und wird sich günstig entwickeln, um bis etwa 2041 genossen zu werden.

Der authentische Ausdruck des Morgon-Terroirs durch das Domaine Louis Claude Desvignes

Der Produzent

1712 gegründet, ist das Domaine Louis Claude Desvignes eine historische Größe des Beaujolais. Dieses etwa 14 Hektar große Weingut wird heute von der achten Generation geleitet, verkörpert durch die Geschwister Claude-Emmanuelle und Louis-Benoît Desvignes. Als überzeugte Verfechter eines umweltschonenden Weinbaus führen sie das Familienerbe fort, indem sie den reinen Ausdruck der Terroirs und wenig interventionistische Vinifikationen in den Vordergrund stellen. Das Weingut ist zudem biologisch zertifiziert, was sein Engagement für nachhaltige Praktiken und die Erzeugung authentischer Weine unterstreicht.

Der Weinberg

Die Parzelle Javernières liegt innerhalb der Appellation Morgon und erstreckt sich über etwa zwei Hektar. Die im Durchschnitt vierzig Jahre alten Reben liegen am Südosthang des berühmten Hügels Py und profitieren von einem sanften Gefälle, das eine optimale Sonneneinstrahlung bietet. Das Terroir zeichnet sich durch tiefe Böden aus, die besonders reich an Lehm und von Eisenoxid durchzogen sind, was der Erde ihre charakteristische rötliche Färbung verleiht und den ausschließlich von Hand geernteten Trauben eine einzigartige Mineralität verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem kühleren und regnerischen Frühling. Die Blüte verlief unter idealen Bedingungen und sorgte für einen schönen Traubenansatz. Die Monate Juli und August waren von einem Wechsel zwischen warmen Phasen und Niederschlägen geprägt, wodurch Wasserstress und eine übermäßige Zuckeranreicherung vermieden wurden. Diese milden klimatischen Bedingungen ermöglichten eine langsame und schrittweise Reifung bis zur Ernte, wodurch eine schöne Frische und eine optimale Säure bewahrt wurden.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée Javernières 2023 wird traditionell und parzellenweise vinifiziert. Nach einem teilweisen Entrappen setzt die Gärung durch indigene Hefen ein. Die Maischestandzeit dauert etwa zehn Tage und wird durch Délestage, Remontage und Belüftungen für eine kontrollierte Extraktion begleitet. Nach der Pressung und einer ersten Vorklärung wird der Wein ausschließlich in Betontanks auf der Feinhefe für fast neun Monate ausgebaut, ohne jeglichen Abstich, bevor er vor der Abfüllung eine leichte Filtration durchläuft.

Rebsorte

100 % Gamay