Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morgon "Javernières" 2024 vom Domaine Louis Claude Desvignes

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt einen warmen Farbton, ein direktes Erbe der eisenoxidreichen Böden seines Terroirs.

Nase
Das Bouquet zeigt sich komplex und präzise und bietet ein schönes Gleichgewicht zwischen Aromen roter und schwarzer Früchte, dominiert von Brombeere, sowie zarten floralen Nuancen von Veilchen. Bei der Belüftung treten subtile mineralische Noten von zerstoßenem Stein und Graphit hervor.

Gaumen
Der Auftakt ist zart und leitet einen Gaumen mit moderatem Körper ein. Der Gaumen zeichnet sich durch seine lebendige Frische aus, getragen von einer spritzigen Säure und geschmeidigen, eleganten Tanninen. Die Fruchtnote entfaltet sich mit Feinheit während der gesamten Verkostung und zieht sich hin zu einem anhaltenden Abgang mit fruchtigen und mineralischen Nuancen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit vielfältigen Gerichten wie Auberginenkrapfen, Samosas oder Couscous. Sie begleitet ebenso hervorragend Kräuter-Bratengeflügel, fettreichen Fisch wie Thunfisch oder angebratenen Lachs sowie Weichkäse wie Cheddar oder Fourme d'Ambert. Als Dessert runden in Rotwein pochierte Früchte das Ganze perfekt ab.

Servieren und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2024 vollständig genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren und ihn dreißig Minuten bis eine Stunde vor der Verkostung zu belüften. Dieser Wein kann weiter im Keller reifen und sollte idealerweise bis etwa 2041 getrunken werden.

Der authentische und strukturierte Ausdruck eines Morgon-Terroirs

Der Produzent

Offiziell im Jahr 1712 gegründet, ist das Domaine Louis Claude Desvignes eine historische Größe des Beaujolais. Heute bewirtschaftet die achte Generation, vertreten durch Claude-Emmanuelle und Louis-Benoît Desvignes, einen Weinberg von 14,5 Hektar. Getreu einer umweltbewussten Philosophie ist der Betrieb seit 2023 biologisch zertifiziert, obwohl diese Praktiken bereits seit vielen Jahren angewendet werden. Das Domaine zeichnet sich durch seine Ablehnung standardisierter Methoden aus und bevorzugt traditionelle Vinifikationen, um authentische, strukturierte und lagerfähige Weine anzubieten, die ihr Terroir treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Mikroterroir von Javernières, das an den südlichen und östlichen Ausläufern des berühmten Hügels Côte du Py innerhalb der Appellation Morgon liegt. Die etwa vierzig Jahre alten Reben gedeihen auf tiefen, sehr lehmhaltigen Böden, die stark mit Eisenoxid durchsetzt sind. Dank seiner privilegierten Ostausrichtung ermöglicht dieses Terroir eine optimale Reifung der Beeren, ohne übermäßige Hitze. Die Weinlese erfolgt ausschließlich per Hand.

Der Jahrgang

Die Wachstumsperiode ermöglichte es, Früchte von bemerkenswerter Qualität zu erhalten. Die Bedingungen begünstigten eine optimale Entwicklung und erlaubten es, die klimatischen Schwankungen perfekt zu bewältigen, um eine gesunde und ausgewogene Ernte zu erzielen.

Vinifikation und Ausbau

Für diese Cuvée werden die Trauben zu 50 % entrappt, während der Rest als ganze Trauben erhalten bleibt. Die Gärung erfolgt in Zementtanks und wird von einer dreizehntägigen Maischestandzeit begleitet, bei der Umpumpverfahren für eine sanfte Extraktion eingesetzt werden. Nach einer schonenden Pressung durchläuft der Wein seine malolaktische Gärung und wird anschließend neun Monate lang in denselben Zementbehältern ausgebaut, ohne jeglichen Holzkontakt, wodurch die volle Reinheit der Frucht bewahrt wird.

Rebsorte

Gamay