Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 vom Domaine Zind-Humbrecht

Verkostung

Farbe

In einem intensiven strohgelben bis goldenen Ton präsentiert sich dieser Wein mit bemerkenswerter Leuchtkraft.

Nase

Die Nase offenbart eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, geprägt von einer rauchigen und steinigen Mineralität. Noten von gekochter Birne und getrocknetem Apfel verbinden sich mit Nuancen von weißem Pfeffer und Feuerstein. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu Aromen von Crème brûlée und Röstnoten, begleitet von floralen Anklängen von Geißblatt und Lilie. Eine salzige und briocheartige Dimension bleibt im Hintergrund bestehen, als Signatur des vulkanischen Terroirs.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist konzentriert und dicht und vermittelt trotz moderatem Alkoholgehalt ein Gefühl von Fülle. Der Gaumen entfaltet Aromen von Birne und Apfel, hervorgehoben durch Noten von Zitrone und Rosenblättern. Die seidige, leicht cremige Textur, Ergebnis des Ausbaus auf der Hefe, steht im Kontrast zu einer subtilen, aber präsenten Tanninstruktur. Die lebendige Säure bringt Frische und Dynamik und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht mit der Konzentration des Weins. Der Abgang zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Länge aus, mit einer honigartigen Fülle, die sich allmählich entfaltet, begleitet von anhaltenden floralen Noten.

Weinpairing

Dieser Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 harmoniert hervorragend mit fettreichen Fischen wie Lachs oder Forelle. Ebenso begleitet er Meeresfrüchte, insbesondere Jakobsmuscheln und Venusmuscheln, auf elegante Weise. Gebratenes oder gegrilltes Geflügel mit Kräutern, insbesondere mit weißem Pfeffer, bildet eine stimmige Kombination. Auch helles Fleisch mit leichter Rahmsauce sowie Gerichte auf Pilzbasis finden ein schönes Gleichgewicht mit diesem Wein. Gereifte Käsesorten mit mineralischem oder salzigem Charakter sowie Spargelzubereitungen mit Zitrone oder Butter runden die Kombinationsmöglichkeiten ab.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein kann etwa bis 2045 genossen werden. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, um seine aromatische Komplexität und Struktur voll auszukosten.

Ein außergewöhnlicher Pinot Gris aus dem einzigartigen vulkanischen Terroir des Rangen de Thann im Elsass

Das Weingut

Das Domaine Zind-Humbrecht entstand 1959 durch den Zusammenschluss von Léonard Humbrecht und Geneviève Zind, wodurch die Weinberge beider Familien vereint wurden. Heute wird das Weingut von Olivier Humbrecht, dem ersten Franzosen, der 1989 den Titel Master of Wine erhielt, und seiner Ehefrau Margaret geführt. Es erstreckt sich über vierzig Hektar, verteilt auf rund hundert Parzellen in sechs Dörfern im Süden des Elsass. Als Pionier der Biodynamie im Elsass ist das Weingut seit 1998 biologisch und seit 2002 biodynamisch zertifiziert. Olivier Humbrecht trat im März 1989 in den Familienbetrieb ein und brachte eine rigorose wissenschaftliche Herangehensweise sowie eine nicht-interventionistische Philosophie der Weinbereitung mit. Seit 2019 repräsentiert sein Sohn Pierre-Émile die elfte Generation der Familie Humbrecht, die im Weinbau tätig ist. Das Weingut zeichnet sich durch sein Umweltengagement und den Anspruch aus, jedes Terroir authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Clos Saint Urbain liegt im Herzen des Grand Cru Rangen de Thann, dem südlichsten, höchstgelegenen und steilsten Weinberg des Elsass. Auf einer Höhe von 467 Metern gelegen, weist dieses außergewöhnliche Terroir steile Hänge mit Neigungen von 60 bis 70 Grad auf, wobei einige Abschnitte nahezu 90 Grad erreichen. Der 350 Millionen Jahre alte vulkanische Boden besteht hauptsächlich aus Grauwacke, Tuff und weiteren vulkanischen Materialien, die reich an Eisen, Magnesium und Natrium sind. Diese einzigartige Zusammensetzung verleiht dem Terroir einen ausgeprägt säurebetonten Charakter. Die am Fuße des Weinbergs verlaufende Thur bringt Feuchtigkeit und Nebel, die die Reifung begünstigen. Das Weingut besitzt fünfeinhalb Hektar in diesem Grand Cru, den es geduldig wiederhergestellt hat. Die Bewirtschaftung erfolgt nach strengen biodynamischen Prinzipien, mit Bodenbearbeitung durch Zugtiere in den steilsten Parzellen sowie dem Einsatz eines Seilwinden-Systems in den extremsten Bereichen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 im Elsass war durch einen paradoxen Vegetationszyklus geprägt. Nach einem milden Winter und einem fruchtbaren, jedoch feuchten Frühling, der im Juni zu starkem Mehltaudruck führte, zeigte sich der Sommer ab Juli warm und trocken. Der August war von ausgeprägter Trockenheit geprägt, was insbesondere junge Reben und leichte Böden stark beanspruchte. Trotz dieser Bedingungen erreichten die Trauben eine vollständige Reife mit schöner Zuckerkonzentration, auch wenn die Beerengröße durch den Wasserstress begrenzt blieb. Dieser Jahrgang brachte Weine mit reifen und eleganten Aromen hervor, die ein besonderes Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische widerspiegeln.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgte spät, um eine optimale physiologische Reife zu gewährleisten. Die Trauben, in außergewöhnlich gesundem Zustand mit sehr geringem Botrytisanteil geerntet, wurden als ganze Trauben in großen Holzfässern mit Temperaturkontrollsystemen vinifiziert. Die Gärung, ausschließlich durch indigene Hefen durchgeführt, verlief langsam über einen Zeitraum von etwa sechs Monaten. Der Wein blieb während der gesamten Gärung und darüber hinaus mehrere Monate in Kontakt mit seinen Hefen, was eine allmähliche Autolyse ermöglichte und die Textur sowie die aromatische Komplexität bereicherte. Die malolaktische Gärung erfolgte natürlich im biologischen Rhythmus des Weins.

Rebsorte

100 % Pinot Gris