Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 Domaine Zind-Humbrecht

Verkostung

Robe
Von strahlender Zitronengelbfarbe zeigt dieser Wein glänzende goldene Reflexe und eine schöne Leuchtkraft.

Nase
Zunächst zurückhaltend und dezent, öffnet sich die Nase mit einer mineralischen, steinigen Struktur, durchzogen von subtilen krautigen Noten. Bei der Belüftung gewinnt das Bouquet an Komplexität und offenbart strahlende Zitrusaromen wie Zitrone und Grapefruit, vermischt mit Noten von weißen Früchten und einer salzigen Dimension, die an seine geologischen Ursprünge erinnert.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist zart und geschmeidig, getragen von einer raffinierten mineralischen Struktur. Die Gaumenmitte spannt sich um eine reife, perfekt integrierte Säure, die sowohl an die Knackigkeit eines saftigen Apfels als auch an die Süße der Zitrone erinnert. Das Gesamtbild verführt durch seine Fluidität und Eleganz und entwickelt sich zu einem intensiv trockenen, salzigen Abgang mit bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln sowie mit fettreichen Fischen wie geräuchertem Lachs. Er veredelt auch weißes Fleisch (gebratenes Geflügel, Schweinefilet, Kalb, Ente), Gerichte mit geröstetem Wurzelgemüse, gereiften Käse oder auch die mäßig scharfe asiatische Küche.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 liegend, an einem dunklen Ort, bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 15 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 50 bis 70 % zu lagern. Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Wein bereits in seiner Jugend genossen werden oder bis etwa 2053 weiter im Keller reifen.

Die mineralische Eleganz und Präzision eines Weißweins aus dem Elsass

Der Produzent

Die Geschichte der Familie Humbrecht im Weinbau reicht bis ins Jahr 1620 zurück, doch das Domaine Zind-Humbrecht entsteht offiziell erst 1959, nach der Hochzeit von Léonard Humbrecht und Geneviève Zind. Das im Elsass gelegene, rund vierzig Hektar große Weingut wird heute von Olivier Humbrecht geleitet, dem ersten Franzosen, der den Titel Master of Wine erlangte. Als Pionier und Visionär führte er das Weingut Anfang der 2000er Jahre zur biodynamischen Zertifizierung und machte das Anwesen dank authentischer, tief von ihrem Terroir geprägter Weine zu einer weltweiten Referenz.

Der Weinberg

Der Clos Windsbuhl ist ein 5,15 Hektar großes Monopol, das oberhalb des Dorfes Hunawihr im Elsass liegt. Nach Süden/Südosten ausgerichtet, zeichnet sich dieses Höhenterroir (350 Meter) durch seine steilen Hanglagen und sein kühles Mikroklima aus, was eine langsame Reifung der Beeren begünstigt. Die Reben gedeihen auf sehr feinen, steinigen Böden aus Muschelkalk, der reich an fossilen Meeresmuscheln ist, sowie aus Ton und Kreidegestein. Der gesamte Weinberg wird nach den strengen Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit manueller Bodenbearbeitung und dem Einsatz von Pferden für die Feldarbeit.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot sehr günstige klimatische Bedingungen und hob sich damit von den vorherigen, oft von großer Hitze geprägten Jahrgängen ab. Der Vegetationszyklus ermöglichte Beeren mit einer schönen, reifen Säure und einem moderaten Alkoholgehalt. Die Weinlese erstreckte sich von Ende August bis Ende September, wobei der Clos Windsbuhl die Ernte unter günstigen klimatischen Bedingungen abschloss.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 erfolgt auf natürliche Weise durch die Wirkung indigener Hefen. Die äußerst langsame Gärung zog sich bis in den Sommer nach der Ernte hin. Anschließend wird der Wein 12 bis 18 Monate lang auf der vollen Hefe in großen traditionellen Holzfässern ausgebaut, wo er auf natürliche Weise seine malolaktische Gärung durchläuft. Die Abfüllung erfolgt direkt aus den Fässern, ohne jegliche Schönung oder Filtration.

Rebsorte

Riesling (100 %).