Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Kabinett 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Scharzhofberger Kabinett 2020 von Egon Müller

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem hellen Gelb mit leuchtend grünlichen Reflexen.

Nase

Die Nase verführt durch Finesse und Zartheit und offenbart Aromen von weisser Minze, Weinbergpfirsich und aufgeschlagener Mandelcreme. Zitrusnoten (Mandarine, Zitrone, Limette) verbinden sich mit floralen Anklängen von Orangenblüte und frischen pflanzlichen Nuancen. Die mineralische Dimension, typisch für das Terroir des Scharzhofberg, zeigt sich in Noten von nassem Schiefer, grünem Tee und Ingwer.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist saftig und nahezu cremig, mit einer Restsuesse, die fuer Rundheit sorgt. Nach und nach entwickeln sich wuerzige und saeurliche Akzente, getragen von einer lebhaften, erfrischenden Saeure, die sich wie ein roter Faden durch den Gaumen zieht. Trotz vorhandener Restzucker dominiert die mineralische Frische den Gesamteindruck. Die Gaumenmitte offenbart eine schoene Konzentration mit Aromen von Quitte, Pfirsich, saeurlichem Apfel und Zitrusfruechten. Das aussergewoehnlich lange und praezise Finale hinterlaesst ein vibrierendes Gefuehl mit zunehmend ausgepraegter Mineralitaet.

Weinpairing

Dieser Riesling begleitet idealerweise zarte Fische und Meeresfruechte, insbesondere Austern und Jakobsmuscheln. Er passt perfekt zur asiatischen Kueche, besonders zu thailaendischen Gerichten mit gruenem Curry, zu Sushi und zu frittiertem Fisch. Gereifte Ziegenkaese, feine Charcuterie und Risottos sind ebenfalls hervorragende Kombinationen. Seine feine Struktur macht ihn zudem zu einem bemerkenswerten Aperitifwein.

Servieren und Lagerung

Der Riesling Scharzhofberger Kabinett 2020 wird idealerweise bei 8 bis 12 °C serviert. Eine kurze Belueftung nach dem Oeffnen bringt seine aromatische Komplexitaet voll zur Geltung. Dieser Wein kann bereits jetzt wegen seiner jugendlichen Lebendigkeit genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2045 wunderschoen entwickeln und mit der Zeit immer komplexere tertiaere Noten ausbilden.

Ein Mosel-Riesling von aussergewoehnlicher Finesse und Mineralitaet

Das Weingut

Weingut Egon Müller zaehlt zu den renommiertesten Weinguetern der Welt. Gegruendet im Jahr 1797, als Jean-Jacques Koch das Anwesen Scharzhof erwarb, ist das Gut ueber Generationen in Familienbesitz geblieben. Heute fuehrt Egon Müller die Exzellenz dieser Linie fort, unterstuetzt von seinem Sohn. Im Saartal in der Mosel-Saar-Ruwer gelegen, bewirtschaftet das Weingut 8,3 Hektar des prestigetraechtigen Weinbergs Scharzhofberg. Egon Müller ist das einzige deutsche Mitglied der Vereinigung Primum Familiae Vini, die die zwoelf angesehensten familiaeren Weingueter der Welt vereint. Die Philosophie des Weinguts beruht auf der Ueberzeugung, dass die Qualitaet des Weins vollstaendig im Weinberg entsteht, wobei minimale Eingriffe und traditionelle Praktiken bevorzugt werden.

Der Weinberg

Der Scharzhofberger Kabinett stammt aus dem beruehmten Weinberg Scharzhofberg, gelegen bei Wiltingen im Saartal. Dieses aussergewoehnliche Terroir profitiert von einer reinen Suedexposition an steilen Haengen mit einer Neigung zwischen 30 und 60 % in einer Hoehe von 180 bis 280 Metern. Die Boeden bestehen aus stark verwittertem grauem devonischem Schiefer, reich an Mineralien und natuerlichen Salzen, was den Weinen ihren ausgepraegten mineralischen Charakter verleiht. Die Naehe zur Saar wirkt temperaturausgleichend und reflektiert das Sonnenlicht auf die Reben. Das Weingut pflegt aussergewoehnlich alte Reben, von denen einige aus dem 19. Jahrhundert stammen und wurzelecht sind. Eine sehr hohe Pflanzdichte und bewusst auf 30 bis 60 Hektoliter pro Hektar begrenzte Ertraege ermoeglichen eine optimale Aromenkonzentration.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in der Mosel war von einer kontrastreichen Vegetationsperiode gepraegt. Nach einem feuchten Herbst und Winter 2019 war das Fruehjahr 2020 ab Mitte Maerz von nahezu durchgehendem Sonnenschein gekennzeichnet, was einen fruehen Austrieb beguenstigte. Der warme und trockene Sommer ermoeglichte eine intensive Photosynthese. Allerdings war der August kuehl, wodurch die Zuckeranreicherung verlangsamt und zugleich eine hohe Saeure bewahrt wurde. Die Lese begann am 11. Oktober, drei Wochen spaeter als 2019. Leichte Niederschlaege Anfang Oktober fuehrten zu etwas Faulnis, doch die Trauben zeigten zufriedenstellende Zuckerwerte und eine bemerkenswerte Saeure. Die kuehlen Bedingungen waehrend der Ernte verhinderten die Entwicklung der Edelfaeule, die fuer Weine aus Spaetlese-Lese erforderlich ist, und schufen damit ideale Voraussetzungen fuer die Erzeugung feiner, mineralischer Kabinett-Weine.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling Scharzhofberger Kabinett 2020 wird nach traditionellen, wenig interventionistischen Methoden erzeugt. Nach der Handlese und schonender Pressung werden die Moste etwa 24 Stunden vorklaert, bevor sie in grosse Eichenfässer mit einem Fassungsvermoegen von tausend Litern ueberfuehrt werden. Die Gaerung erfolgt, wenn die Bedingungen es zulassen, mit indigenen Hefen und verlaeuft langsam ueber vier bis sechs Monate in den tiefen, kuehlen Kellern aus monastischer Zeit. Es wird keine Chaptalisierung vorgenommen. Die Restsuesse ist das Ergebnis einer natuerlich unvollstaendigen Gaerung und nicht eines technischen Eingriffs. Der Wein reift auf der Feinhefe, was die Entwicklung seiner aromatischen Komplexitaet foerdert und zugleich seine Reinheit und Frische bewahrt.

Rebsorte

Dieser deutsche Weisswein ist ein 100 % Riesling