Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru "Baudes" 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Dieser französische Rotwein zeigt eine strahlende und lebendige Farbe. Sein rubinroter Ton von großer Klarheit besticht durch seine bemerkenswerte Leuchtkraft.

Nase
Von großer Komplexität öffnet sich das Bouquet mit floralen Noten von Veilchen und intensiven Aromen von schwarzer Kirsche. Beim Belüften offenbaren sich feine Anklänge von Unterholz und Humus, begleitet von zarten Nuancen von Trüffel und Wildgeschmack.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch seine Zartheit und seine ganz feminine Eleganz aus. Die Tannine mit ihrer seidigen Textur stützen eine perfekt ausbalancierte Gaumenmitte, in der sich konzentrierte Aromen roter Früchte entfalten. Eine schöne Säure verleiht Frische und verlängert den Genuss bis zu einem anhaltenden Abgang mit Akzenten von kandierten Früchten und Kirschlikör.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit schmackhaftem Fleisch wie Ente, Federwild oder Rehwild, besonders wenn diese mit Pilzen zubereitet werden. Sie veredelt auch gebratenes Kalbfleisch, Geflügel in Sahnesauce oder, etwas gewagter, delikate Fische wie Lachs oder Forelle. Weichkäse ist ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Service und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial ausgestattet, benötigt dieser Chambolle-Musigny 1er Cru "Baudes" 2023 einige Jahre Geduld im Keller, um sich vollständig zu entfalten. Er kann in etwa zehn Jahren seinen Höhepunkt erreichen und wird sich weiterhin positiv entwickeln – trinkbar bis etwa 2048.

Der authentische und raffinierte Ausdruck eines Premier Cru aus Chambolle-Musigny

Der Produzent

Das 1880 im Herzen von Beaune gegründete Maison Joseph Drouhin ist eine unumgängliche Institution im Burgund. Heute in der vierten Generation geführt, mit Frédéric Drouhin an der Spitze des Vorstands, bewirtschaftet der Produzent ein weitläufiges Anwesen von rund 103 Hektar, verteilt auf 90 Appellationen. Als Vorreiter im Umweltschutz ist das Weingut vollständig biologisch und biodynamisch zertifiziert. Da die Familie stets Qualität vor Quantität stellt, ist sie bestrebt, Weine zu erzeugen, die das Mosaik der burgundischen Terroirs originalgetreu widerspiegeln und den Herausforderungen des Weinbaus mit natürlichen Antworten begegnen.

Der Weinberg

Das Climat Baudes liegt direkt unterhalb des berühmten Grand Cru Bonnes-Mares und profitiert innerhalb der Appellation Chambolle-Musigny von einer sanften Ostausrichtung. Die Reben gedeihen auf komplexen Böden jurassischen Ursprungs, die Kalksedimente, Lehm und Eisen vereinen. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt mit einer hohen Pflanzdichte, die eine tiefe Verwurzelung fördert. Die Bodenbearbeitung erfolgt durch Pflügen mit dem Pferd, ergänzt durch eine natürliche Begrünung, um die Biodiversität und die Vitalität dieses Terroirs zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch bemerkenswerte Großzügigkeit und Wärme aus. Nach einem trockenen Winter, der durch Frühlingsregen ausgeglichen wurde, profitierte der Vegetationszyklus von milden Bedingungen. Die besonders warmen und sonnigen Monate Juli und August förderten eine schnelle und optimale Reifung der Beeren, trotz eines leichten Wasserstresses. Die Lese begann früh Ende August und ermöglichte die Ernte von Trauben mit außergewöhnlicher Reife und in perfektem Gesundheitszustand.

Weinbereitung und Ausbau

Die Herstellung des Chambolle-Musigny 1er Cru "Baudes" 2023 setzt auf natürliche Methoden, mit einer durch indigene Hefen ausgelösten Gärung und der Verwendung von 20 bis 50 % ganzen Trauben. Die Arbeit in kleinen offenen Bottichen wird von manuellem Pigeage und Remontage begleitet. Nach einer sorgfältigen vertikalen Pressung wird der Wein 14 bis 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, von denen etwa ein Viertel neu sind. Das sorgfältig ausgewählte Holz wurde drei Jahre lang an der freien Luft getrocknet, um Tannine von großer Feinheit zu gewährleisten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir