Joseph Drouhin : Charmes-Chambertin Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin 2023 Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Das Glas offenbart eine intensive und leuchtende Farbe, typisch für die großen Jahrgänge der Region.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit reinen Kirscharomen, bevor es sich zu holzigen Noten und feinen Gewürzen entwickelt, die an weißen Pfeffer und Muskatnuss erinnern. Feine Moschusnoten runden dieses komplexe Ensemble ab.

Gaumen
Der Gaumen bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Kraft und Raffinesse. Getragen von edlen Tanninen und einer seidigen Textur, offenbart der Auftakt eine schöne Lebendigkeit, die zu einem anhaltenden und harmonischen Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem Federwild, Geflügel in Weinsauce oder Boeuf Bourguignon. Er passt auch sehr gut zu Gerichten mit Wildpilzen, Trüffelrezepten sowie Weichkäse wie Camembert oder Brie.

Servieren und Lagerung

Dieser Grand Cru entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 16 °C. Für die Lagerung ausgelegt, wird er seinen Höhepunkt in fünfzehn bis zwanzig Jahren erreichen und kann bei optimalen Lagerbedingungen bis etwa 2053 im Keller reifen.

Der authentische Ausdruck des Burgunds durch das Maison Joseph Drouhin

Der Produzent

Das im Jahr 1880 in Beaune gegründete Maison Joseph Drouhin ist eine historische Figur seines Terroirs. Heute wird es von der vierten Generation geleitet, mit Frédéric Drouhin als Vorsitzendem des Vorstands und Véronique Drouhin als Kellermeisterin. Der Produzent bewirtschaftet einen weitläufigen Weinberg. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus zeichnet sich das Anwesen durch sein frühes Engagement für biologischen und biodynamischen Anbau aus. Die Familie verbindet Tradition mit Umweltbewusstsein und erzeugt Weine, die für ihre Finesse und ihren originalgetreuen Ausdruck der burgundischen Climats bekannt sind.

Der Weinberg

Das Terroir des Charmes-Chambertin erstreckt sich über etwas mehr als 27 Hektar in der Côte de Nuits. Die nach Süden und Osten ausgerichteten Reben profitieren in einer Höhe zwischen 240 und 280 Metern von einer idealen Sonneneinstrahlung. Die Böden bestehen aus braunen Erden, Geröll und einer Mischung aus Ton und Kalkstein über jurassischen Mergeln, die reich an marinen Fossilien sind. Die Trauben stammen von sorgfältig ausgewählten Partnerwinzern, die die Umweltphilosophie des Anwesens teilen und naturschonende Anbaumethoden anwenden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch besonders warme Temperaturen aus, die ideale Entwicklungsbedingungen boten. Diese klimatische Großzügigkeit ermöglichte konstante Erträge und Trauben von hoher Qualität. Die Lese fand unter optimalen Wetterbedingungen statt und garantierte Früchte mit vollendeter phenolischer Reife, schöner Konzentration und erhaltener natürlicher Säure.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung dieses Crus werden die Trauben von Hand in belüfteten Kisten gelesen, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Bei ihrer Ankunft im Keller erfolgt eine sorgfältige Selektion, um nur die besten Früchte zu behalten. Die Vinifikation setzt auf eine sanfte Extraktion, um aggressive Tannine zu vermeiden, gefolgt von einem langen Ausbau in Fässern, der dem Wein ermöglicht, seine ganze Komplexität zu entwickeln.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).