Joseph Mellot : L'Original 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sancerre Rotwein L'Original 2020 von Joseph Mellot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem glänzenden und klaren Rubinton.

Nase
Das Bouquet ist intensiv und komplex und verbindet harmonisch Aromen von kleinen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von würzigen und balsamischen Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist geschmeidig, bevor er einer Textur weicht, die zugleich dicht und fein ist und dem Ganzen eine schöne Tiefe verleiht. Diese Struktur begleitet den fruchtigen Charakter des Weins und verleiht ihm eine bemerkenswerte Länge.

Speisen und Weine

Dieser rote Sancerre passt hervorragend zu einem Risotto mit gehobeltem weißem Trüffel, einem gegrillten Stück Rindfleisch oder einer mit Trauben gefüllten Wachtel.

Servieren und Lagern

Um diesen Wein voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren.

Ein roter Sancerre, der die Verbindung zwischen Erde und Wein zum Ausdruck bringt

Das Weingut

Das seit 1513 von Pierre-Étienne Mellot in Sancerre ansässige Weingut Joseph Mellot führt mehr als fünf Jahrhunderte Weinbautradition im Loire-Tal fort. Unter der Leitung von Catherine Corbeau-Mellot, unterstützt von ihren Söhnen Armand und Adrien, bewirtschaftet das Weingut mehr als 100 Hektar, die sich auf die acht Appellationen der Centre-Loire verteilen. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus in der Region hat sich Joseph Mellot als Botschafter der großen Loire-Weine etabliert.

Der Weinberg

„L'Original“ stammt von einer 0,5 Hektar großen Parzelle in Sancerre, die mit 30 Jahre alten Pinot Noir-Reben bepflanzt ist. Das Terroir besteht aus Kalkmergel, der im Rahmen eines nachhaltigen Weinbaus mechanisch bearbeitet wird.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 begann mit einem milden und regnerischen Winter, gefolgt von einem warmen und sonnigen Frühling. Der Sommer war durch sehr hohe Temperaturen mit Hitzewellen gekennzeichnet, während der Herbst diesen Trend mit sonnigem und sehr warmem Wetter fortsetzte.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt manuell Anfang September. Die Gärung des Sancerre Rouge L'Original 2020 findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt, begleitet von Umpumpen und Délestage. Die Maischegärung dauert 16 Tage. Diese Cuvée ist Gegenstand eines neuartigen Experiments mit einem einjährigen Ausbau, der auf Terrakotta-Gefäße (60 %) und Porzellan-Gefäße (40 %) aufgeteilt ist, was die Verbindung zwischen Erde und Wein unterstreicht, um das Potenzial des Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen.

Rebsorte

Dieser Loire-Wein besteht zu 100 % aus Pinot Noir.