M. Chapoutier : Les Granits 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Joseph "Les Granits" 2024 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rot mit glänzenden Reflexen und zeugt von der schönen Konzentration der Syrah auf diesem aussergewöhnlichen Terroir.

Nase

Das aromatische Bouquet offenbart eine grosse Komplexität. Es entfaltet intensive Noten von roten und schwarzen Früchten, veredelt durch eine ausgeprägte Mineralität, die an Feuerstein erinnert. Subtile Gewürznuancen runden diese olfaktorische Harmonie ab.

Gaumen

Der Auftakt ist vollmundig und perfekt ausgewogen. Die Struktur entfaltet eine seidige Textur, in der die Frische des granithaltigen Terroirs mit eleganten Tanninen harmoniert. Der Abgang, von bemerkenswerter Länge, zieht sich mit feinen würzigen Nuancen dahin.

Weinpairing

Dank seiner eleganten Struktur und seiner würzigen Aromen passt dieser Rotwein hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch. Ebenso begleitet er gekonnt leicht gewürzte Gerichte oder eine Auswahl gereifter Käsesorten wie Picodon, dessen Charakter mit der Lebendigkeit der Cuvée harmoniert.

Service und Lagerung

Mit einem aussergewöhnlichen Reifepotenzial ausgestattet, kann der Saint-Joseph "Les Granits" 2024 bis etwa 2084 genossen werden. Um seine ganze Komplexität zu erleben, wird seine optimale Trinkreife zwischen 2026 und 2036 eingeschätzt.

Ein Saint-Joseph Rotwein, der die Mineralität seines Terroirs widerspiegelt

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1808 in Tain-l'Hermitage, ist das Haus M. Chapoutier eine wahre Institution im Rhônetal. Unter der Leitung von Michel Chapoutier, der 1990 die Führung übernahm, wurde das Weingut zu einem Pionier des umweltbewussten Weinbaus. Heute übergibt Michel schrittweise die Verantwortung an seine Kinder Mathilde und Maxime. Mit einem Weinberg von 389 Hektar, der nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet wird, widmet sich das Weingut der reinsten Ausdrucksform seiner Terroirs durch parzellenscharfe Selektionen von bemerkenswerter Präzision.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von sehr alten Reben, die auf den steilen, granithaltigen Hängen der Gemeinde Tournon verwurzelt sind. Dieses historische Terroir im Herzen der Appellation Saint-Joseph verleiht den Trauben eine aussergewöhnliche Mineralität und optimale Konzentration und spiegelt die Identität dieser zerklüfteten Weinlandschaft authentisch wider.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung der Cuvée "Les Granits" 2024 folgt einer Philosophie mit minimalen Eingriffen. Die Lese erfolgt von Hand bei voller Reife. Die Gärung setzt dank indigener Hefen auf natürliche Weise ein. Der Ausbau erfolgt anschliessend in mehreren Partien: Der Grossteil des Weins reift 8 bis 10 Monate in Tanks oder grossen Holzfässern, um die Frucht und die mineralische Frische zu bewahren, während das verbleibende Viertel in Demi-Muids ausgebaut wird, was zusätzliche Kraft und aromatische Komplexität verleiht, bevor die finale Assemblage erfolgt.

Rebsorte

"Les Granits" 2024 von M. Chapoutier ist ein 100 % Syrah.