Masi : Campofiorin 1997

Charakteristika und Verkostungstipps zum Campofiorin 1997 von Masi

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit zarten bräunlichen Reflexen am Rand.

Nase
Die Nase präsentiert sich besonders intensiv und offenbart Aromen von sehr reifen Früchten, die harmonisch von süßen Gewürznoten unterstrichen werden, wobei sich Zimt mit großer Eleganz zeigt.

Gaumen
Reich und voluminös entfaltet der Gaumen köstliche Noten von reifen Kirschen, Vanille und Kakao. Das Ganze wird von einer schönen Säure und geschmeidigen Tanninen getragen, die in ein anhaltendes Finale münden.

Weinpairing

Dieser äußerst vielseitige Wein passt hervorragend zu Pastagerichten mit kräftigen Fleisch- oder Pilzsaucen. Auch zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Wild sowie gereiftem Käse kommt er wunderbar zur Geltung.

Service und Lagerung

Um den Campofiorin 1997 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 18°C zu servieren. Mit einem Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren konnte dieser Jahrgang bis etwa 2017 getrunken werden.

Ein emblematischer Rotwein aus Venetien von Masi

Das Weingut

Das Unternehmen Masi mit Sitz in Gargagnago di Valpolicella in Venetien wurde offiziell 1972 gegründet, wobei die Weinbautradition der Familie Boscaini bis ins Jahr 1772 zurückreicht. Heute wird das Weingut nach wie vor von der Gründerfamilie geführt, mit Sandro Boscaini an der Spitze. Diese renommierte Marke ist für ihre Expertise in der Appassimento-Technik bekannt und zeichnet sich durch die Herstellung von Weinen aus, die Tradition und Innovation vereinen. Mit einem starken Engagement für Nachhaltigkeit setzt das Weingut auf autochthone Rebsorten, um Cuvées zu erzeugen, die den ganzen Reichtum seines historischen Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Wein aus Venetien stammen von Reben, die in den von Wildbächen geprägten Tälern der Hügel von Verona angebaut werden. Diese Parzellen profitieren von bodenklimatischen Bedingungen, die denen des historischen Weinbergs von Campofiorin in Marano di Valpolicella sehr ähnlich sind. Die Rebstöcke gedeihen auf sehr tiefgründigen alluvialen Böden, die auf einem Untergrund aus eozänem Kalkstein ruhen.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem kalten und trockenen Winter, gefolgt von einer plötzlichen Erwärmung im März, die zu einer frühen Entwicklung der Reben führte. Trotz eines sehr lokal begrenzten Hagelunwetters im Juli, das geringfügige Schäden verursachte, erwiesen sich August und September als trocken und wärmer als üblich. Die Weinlese wurde dadurch um mehr als eine Woche vorgezogen. Die trockenen Bedingungen und die Temperaturschwankungen ermöglichten eine optimale Trocknung der Trauben bis zum 20. Januar, was gesunde, sehr zuckerreiche Beeren mit hervorragender Konzentration und schöner Farbe garantierte, wobei die Erträge im Vergleich zum Vorjahr um 15 bis 20 % geringer ausfielen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Campofiorin 1997 basiert auf der für das Weingut typischen Methode der doppelten Gärung. Der aus frischen Trauben gewonnene Wein wird mit 25 % leicht angetrockneten ganzen Trauben ein zweites Mal vergoren. Diese zweite Gärung erstreckt sich über etwa zwei Wochen bei einer konstanten Temperatur zwischen 18 und 20°C, unmittelbar gefolgt von der malolaktischen Gärung. Dieses Verfahren steigert die aromatische Komplexität, die Farbe, den Extrakt sowie die Geschmeidigkeit der Tannine. Der Ausbau erfolgt anschließend über 24 Monate im Holz, davon zwei Drittel in slawonischen Eichenfässern mit 90 Hektolitern Fassungsvermögen und ein Drittel in neuen 600-Liter-Fässern aus Eiche aus dem Allier und aus Slawonien. Abschließend reift der Wein mindestens vier Monate in der Flasche.

Rebsorten

Diese Cuvée besteht aus 70 % Corvina, 25 % Rondinella und 5 % Molinara.