Matthias Planchon : Les Herses Blanc 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Herses 2022 von Matthias Planchon

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen goldenen Ton, akzentuiert von zarten blassgelben Reflexen.

Nase
Die Nase präsentiert sich lebhaft und klar und bringt eine schöne aromatische Frische zum Ausdruck.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet der Wein eine vollmundige, präzise Textur. Die Frische wird von einer charakteristischen Feuerstein-Mineralität begleitet, die das gesamte Verkostungserlebnis strukturiert.

Weinpairing

Dieser Sancerre blanc begleitet ideal Aperitifs, feine Fischgerichte, Meeresfrüchte, Ziegenkäse sowie bestimmte Desserts.

Servieren und Lagerung

Um Les Herses 2022 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10°C und 12°C zu servieren.

Die Eleganz und Lebendigkeit eines Sancerre-Weißweins aus Feuerstein-Terroir

Das Weingut

Das 2017 gegründete Weingut Matthias Planchon erstreckt sich über 5 Hektar Familienweinberge in Sancerre, im Loiretal. Matthias Planchon, ein junger Winzer, ausgebildet bei Alphonse Mellot und Geantet-Pansiot, führt eine familiäre Weinbaugeschichte fort, die bis ins Jahr 1573 zurückreicht. Der biodynamisch bewirtschaftete Weinberg bringt zwei emblematische Terroirs zum Ausdruck: Feuerstein und Kalkstein. Die Cuvées des Weinguts zeichnen sich durch ihre Aufrichtigkeit und Authentizität aus.

Der Weinberg

Die Lage Les Herses erstreckt sich über 0,98 Hektar Loire-Böden aus Feuerstein, die vor Ort Perruches genannt werden. Die Sauvignon-Blanc-Reben, im Durchschnitt 45 Jahre alt, profitieren von einer günstigen Südost-Exposition und werden nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus im Einklang mit den Sonnen- und Mondzyklen bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für Les Herses 2022 werden von Hand gelesen, bevor sie mittels sequentieller pneumatischer Pressung gepresst werden. Der Most durchläuft eine statische Vorklärung bei unter 10°C über 48 bis 72 Stunden. Die Gärung erfolgt in Demi-muids mit 600 Litern. Dieser Sancerre-Wein reift anschließend ein Jahr lang auf der Feinhefe in Fässern, gefolgt von einem weiteren Jahr in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt auf dem Weingut nach dem Mondkalender.

Rebsorte

100% Sauvignon Blanc