Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine de Roure 2023 rot von Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart eine schöne rubinrote Farbe, tief und mit violetten Reflexen geschmückt.

Nase
Von großer Komplexität öffnet sich das aromatische Bouquet mit Noten von sehr reifer schwarzer Kirsche, eng verwoben mit würzigen und fleischigen Anklängen. Beim Belüften bereichern subtile Nuancen von Pflaume und Pfeffer das Ganze.

Gaumen
Frisch und mit einer schönen Struktur ausgestattet, bietet der Gaumen geschmeidige Tannine und eine samtige Textur mit fast schokoladigen Akzenten. Die Entwicklung enthüllt köstliche Noten von saftigen roten und schwarzen Früchten, die sich zu einem anhaltenden und perfekt ausgewogenen Finale hinziehen.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Er kann bereits jetzt verkostet werden, verfügt jedoch über ein bemerkenswertes Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, sich im Keller über mehrere Jahrzehnte hinweg weiterzuentwickeln.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fleisch, gebratenem Geflügel oder Schmorgerichten. Er wird ebenso gegrilltes Gemüse wie Auberginen mit Parmesan, Paprikaschoten sowie Pilzpfannen oder gereifte Käsesorten veredeln.

Der mineralische und komplexe Ausdruck eines Rotweins aus Crozes-Hermitage

Das Weingut

Das 1834 von Antoine Jaboulet in Tain l'Hermitage gegründete Haus Paul Jaboulet-Aîné ist eine wahre Institution des Rhônetals. Das rund 115 Hektar umfassende historische Weingut erlebte nach der Übernahme durch die Familie Frey im Jahr 2006 eine echte Renaissance. Unter dem Impuls von Caroline Frey wurde der Weinberg vollständig auf biologischen und anschließend biodynamischen Anbau umgestellt. Heute überwacht Delphine Frey die strategische Vision dieser außergewöhnlichen Terroirs und führt damit ein Familienerbe fort, das auf Respekt vor der Umwelt und dem Streben nach Exzellenz beruht.

Der Weinberg

Dieser 1996 erworbene Weinberg mit einer Fläche von 3,5 Hektar liegt in der Gemeinde Gervans, innerhalb der Appellation Crozes-Hermitage. Die 1945 gepflanzten Reben gedeihen auf steilen, nach Südwesten ausgerichteten Hängen. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch mineralstoffreiche Granitböden aus, die ideale Bedingungen für die Rebe bieten. Tief in der Bewahrung der Biodiversität verwurzelt, hat das Weingut dort zudem ein geschütztes ökologisches Refugium von 1,4 Hektar eingerichtet.

Der Jahrgang

Das Jahr beginnt mit einem ausgeprägten Wasserdefizit, das durch rettende Regenfälle Mitte Mai ausgeglichen wird und eine optimale Blüte im Juni begünstigt. Die Sommersaison ist anschließend von mehreren Hagelereignissen zwischen Juli und August geprägt. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen zeigen die alten Reben eine außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit und ermöglichen es den Trauben, ihre Reifung in einem zügigen Tempo fortzusetzen. Die Lese erstreckt sich über mehrere Wochen, um saftgefüllte Beeren mit dicken Häuten zu ernten.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Domaine de Roure 2023 bestimmten Beeren werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und anschließend einer sorgfältigen Sortierung unterzogen. Vollständig entrappt, durchlaufen die Trauben eine dreiwöchige Mazeration mit täglichen Überpumpvorgängen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von zwölf bis achtzehn Monaten in verschiedenen Behältnissen, darunter Betoneier, konische Tanks, Halbstückfässer sowie französische Eichenfässer, von denen 20 % neu sind.

Rebsorte

Syrah (100 %).