Paul Jaboulet-Aîné : Domaine Mule Blanche 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine de Thalabert Mule Blanche 2021 Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton mit silbrigen Reflexen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit eleganten Aromen von weißfleischigem Obst, insbesondere Pfirsich und Birne, begleitet von floralen Noten von Akazie und Weißdorn. Mineralische Nuancen und Zitrusnoten runden dieses feine Bouquet ab.

Gaumen
Am Gaumen offenbart der Wein eine runde und geschmeidige Textur mit Aromen von Pfirsich und Aprikose. Die Mineralität sorgt für Frische und Spannung, während feine geröstete Noten und Mandelaromen zusätzliche Komplexität verleihen. Der Abgang zieht sich mit Aromen von Zitrusfrüchten und kandierten Früchten hin, begleitet von einer leicht getoasteten Note.

Weinpairing

Dieser Weißwein aus Crozes-Hermitage passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, insbesondere Seezunge und Goldbrasse. Er harmoniert auch sehr gut mit Meeresfrüchten, Krustentieren und weißem Fleisch. Ebenso ideal als Aperitif.

Servieren und Lagerung

Dieser Domaine de Thalabert Mule Blanche 2021 wird bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C genossen. Dieser Wein kann bereits jetzt getrunken werden und wird sich bis etwa 2026 weiterentwickeln.

Weitere Merkmale

Es wurde keine malolaktische Gärung durchgeführt, wodurch die natürliche Frische und Lebendigkeit des Weins bewahrt wird.

Ein eleganter und mineralischer Weißwein aus Crozes-Hermitage vom ältesten Weinberg der Appellation

Der Produzent

Die 1834 von Antoine Jaboulet in Tain-l'Hermitage gegründete Maison Paul Jaboulet-Aîné zählt zu den historischen Referenzen des nördlichen Rhône-Tals. 2006 von der Familie Frey übernommen, hat das Weingut eine vollständige Umstellung auf biologischen und biodynamischen Weinbau vollzogen. Seit Juli 2025 leitet Delphine Frey-Prost das Haus und führt damit das Engagement der Familie für Exzellenz und die Achtung der Terroirs fort. Das Weingut ist heute seit 2016 biologisch zertifiziert und bewirtschaftet seit 2021 sämtliche Weinberge biodynamisch.

Der Weinberg

Das Domaine de Thalabert ist der älteste Weinberg der Appellation Crozes-Hermitage und gehört Paul Jaboulet-Aîné seit 1834. Der Weinberg liegt auf den tiefen Terrassen der Rhône im Gebiet Les Châssis und erstreckt sich über vierzig Hektar auf Böden aus glazialen Alluvionen, die aus Geröll und rotem Lehm bestehen. Diese Kieselsteine speichern tagsüber die Wärme und geben sie nachts wieder ab, was eine optimale Reifung fördert. Die weißen Rebstöcke, zwischen vierzig und siebzig Jahre alt, profitieren von einem sieben Hektar großen Biodiversitäts-Rückzugsgebiet, das im Herzen des Weinguts angelegt wurde – das erste seiner Art in der Drôme.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im nördlichen Rhône-Tal stellte die Winzer vor Herausforderungen. Nach einem milden Winter war das Frühjahr von Frostperioden geprägt, die einige Parzellen beeinträchtigten. Der Sommer verzeichnete im Juli und August hohe Temperaturen mit sehr wenig Niederschlag, was zu Wasserstress führte, bevor willkommene Regenfälle Mitte August den Reben halfen, ihr Gleichgewicht wiederzufinden. Diese Bedingungen begünstigten die Konzentration der Trauben, während eine schöne Frische bewahrt wurde – eine für die Weißweine der Appellation gesuchte Eigenschaft.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Domaine de Thalabert Mule Blanche 2021 werden manuell gelesen und parzellenweise in kleinen Kisten von zwölf Kilogramm sortiert. Nach einer Ganztraubenpressung wird der Most kalt geklärt. Die Gärung erfolgt in Betoneiern und französischen Eichenfässern, mit nur fünf Prozent Neuholz. Anschließend wird der Wein etwa vier Monate lang in denselben Behältern auf der Feinhefe ausgebaut, ohne malolaktische Gärung, um die Frische und mineralische Spannung zu bewahren.

Rebsorten

Marsanne (55 %)
Roussanne (45 %)