Penfolds : Bin 28 Kalimna Shiraz 2016

L’opulence d’un Shiraz d’Australie complexe et puissant

Signé Penfolds, Bin 28 Kalimna Shiraz 2016 est une pure expression du Shiraz d’Australie né sous des climats chauds. Ce grand vin rouge dont le premier millésime a été réalisé en 1959 porte le nom du vignoble de Kalimna situé dans la Barossa Valley dans la région Southern Australia.

Bin 28 Kalimna Bin Shiraz 2016 est réalisé à partir d’un assemblage de raisins issus des vignobles de la Barossa Valley, de McLaren Vale, de Padthaway, Upper Adelaide et Wrattonbully. Le vin est élevé durant 12 mois en barriques de chêne américain usagées de 300 litres.

Superbe millésime pour la région du sud-est de l’Australie, 2016 a permis de donner naissance à des raisins dotés d’une très belle maturité de tanins, riches en couleur et présentant une grande complexité aromatique.

À la dégustation, Bin 28 Kalimna Shiraz 2016 arbore une sombre robe couleur rouge prune. Le bouquet aromatique se découvre en plusieurs temps. D’abord, les notes d’olives noires et de feuilles de tabac embaument le nez tout en évoquant la minéralité du granite. Viennent ensuite de gourmandes notes de fruits noirs, aux parfums de mûre et de cerise aigre-douce. En bouche, le cru enveloppe le palais par sa matière dense et pleine. De délicieuse notes de fruits à noyaux, de cacao et de café se développent en bouche en mettant en évidence la structure veloutée des tanins équilibrée par une vive acidité. Avec énergie, le vin persiste longuement en finale en s’achevant sur de belles notes minérales évoquant le graphite de la mine de crayon. Ce magnifique Shiraz de chez Penfolds s’appréciera dès 2022 tout en présentant une belle perspective d’évolution d’ici 2034.