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Pétrus 2023
am Lager
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Eine Kombination im Sinn? Eine Frage zum Jahrgang? Vergleich mit einem anderen Produkt? Hier finden Sie die Antworten...
Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Pétrus 2023
Verkostung
Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden Granatton mit einem schmalen Rand, der von großer Eleganz zeugt.
Nase
Von großer Raffinesse verströmt das aromatische Bukett blumige Düfte von Iris und Veilchen, durchzogen von verführerischen Noten von Schokolade, getrockneten Himbeeren und saftigen Kirschen. Feine Anklänge von Trüffel, Zitrusfrüchten, schwarzem Pfeffer und Kräutern vervollständigen diese komplexe Palette.
Gaumen
Der Gaumen bietet eine üppige, dichte Textur, die durch eine bemerkenswerte Frische perfekt ausbalanciert wird. Er entfaltet Aromen von dunklen Früchten wie Brombeere, schwarzer Kirsche, Pflaume und schwarzer Johannisbeere, angereichert mit mineralischen, würzigen und tabakigen Nuancen. Die Tannine, obwohl reichlich vorhanden, erweisen sich als unglaublich seidig und geschmeidig und verleihen eine feine, kreidige Textur. Der Abgang von außergewöhnlicher Länge zieht sich über mehr als eine Minute hin.
Weinpairing
Dieser große Wein harmoniert hervorragend mit klassischem Fleisch wie Rind, Kalb, Lamm oder Ente, idealerweise gebraten oder gegrillt. Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu gebratenem Geflügel, umamireichen asiatischen Gerichten sowie Speisen auf Basis von Pilzen oder Trüffel und fleischigem Fisch wie gebratenem Thunfisch.
Service und Lagerung
Der Pétrus 2023 ist ein Wein für die Ewigkeit, der etwa zwischen 2030 und 2065 genossen werden sollte. In seiner Jugend empfiehlt es sich, ihn zwei bis vier Stunden zu dekantieren, um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.
Weitere Eigenschaften
Dieser Jahrgang weist einen Alkoholgehalt von 14,5 % sowie einen pH-Wert von 3,65 auf.
Die Eleganz und Komplexität eines emblematischen Weins aus Pomerol
Das Weingut
Das Weingut Pétrus liegt in der berühmten Region Bordeaux und hat seinen Ursprung in der Mitte der 1750er Jahre. Dieses 11,5 Hektar große Weingut hat es geschafft, sich an die Spitze der weltweiten Weinhierarchie zu setzen, dank einer Philosophie, die Qualität über Quantität stellt. Heute wird das Anwesen von Jean-François Moueix, dem Hauptbesitzer, geleitet, in Partnerschaft mit Alejandro Santo Domingo, der seit 2018 Minderheitsaktionär ist. Unter der technischen Leitung von Christian Moueix und dem Winzer Olivier Berrouet produziert das Weingut weiterhin Weine von seltener Präzision, die ihrem außergewöhnlichen Terroir treu bleiben.
Der Weinberg
Auf 40 Metern Höhe, dem höchsten Punkt der Appellation Pomerol, erstreckt sich der Weinberg auf der berühmten „Boutonnière“. Dieses weltweit einzigartige Terroir besteht aus einem 40 Millionen Jahre alten Untergrund aus blauem Smektit-Ton, der während trockener Sommer eine außergewöhnliche Wasserregulierung ermöglicht. Die Reben, im Durchschnitt 35 bis 40 Jahre alt, werden nach umweltschonenden Methoden bewirtschaftet, darunter regelmäßige Bodenbearbeitung und eine Grüne Lese zur Konzentration der Traubenaromen.
Der Jahrgang
Das Jahr 2023 begann mit einem frühen Frühling, der eine schnelle vegetative Entwicklung förderte. Der Sommer war anschließend von einem Wechsel aus Regen und sonnigen Phasen geprägt, unterbrochen von intensiven Hitzeperioden. Diese Witterungsbedingungen erforderten eine ständige Wachsamkeit der Weinbauteams, um dem starken Falschen-Mehltau-Druck zu begegnen, ermöglichten aber gleichzeitig eine optimale und ausgewogene Reife der Beeren.
Vinifikation und Ausbau
Nach einer sorgfältigen Handlese und einer strengen doppelten Selektion werden die für den Pétrus 2023 bestimmten Trauben entrappt. Eine kurze Kaltmazeration vor der Gärung geht der Fermentation in temperaturregulierten Betontanks voraus. Die Maischestandzeit erstreckt sich über 15 bis 25 Tage, gefolgt von einer malolaktischen Gärung, die ebenfalls in Betontanks durchgeführt wird, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend in französischen Eichenholzfässern, von denen 50 % neu sind, über einen Zeitraum von 18 bis 28 Monaten, mit regelmäßigem Abstich alle drei Monate.
Rebsorte
100 % Merlot

