Roc de Cambes 2020
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Beschreibung
Ein reicher und fruchtiger Wein aus den Côtes de Bourg
Der Produzent
An die erste Küstenlinie der Côtes de Bourg gelehnt, gegenüber der Flussmündung, bildet Roc de Cambes ein Amphitheater aus Hängen, das einen Keller aus dem 14. Jahrhundert beherbergt. Hier bietet das Licht, gemildert durch die Gironde, seit langem eine regelmäßige Photosynthese und Früchte von schöner Präzision. 1988 erwirbt François Mitjavile das Domaine und erkennt die Evidenz eines großen Ortes: Da er sich in Saint-Émilion nach Tertre Roteboeuf nicht ausdehnen konnte, wählt er diese Hänge mit schützendem Mikroklima, wo Frost, Hagel und Hitzeschübe verschwinden. Die erste Vinifikation im selben Jahr hinterlässt eine lebendige Erinnerung: Vor dem Tank, nach abgeschlossener Mazeration, verkostet er den Wein, während er die Hügel betrachtet, und nimmt bereits die einzigartige aromatische Landschaft des Gewächses wahr.
Der Weinberg
Das Domaine erstreckt sich über etwa zehn Hektar in der Appellation Côtes de Bourg, hauptsächlich bepflanzt mit Merlot (80–85 %) und Cabernet Sauvignon (15–20 %), mit einer historischen Prägung von Malbec. Die Reben, oft vierzig oder fünfzig Jahre alt, tragen die Erinnerung der Jahreszeiten und konzentrieren den Saft der Jahre. Auf Hängen mit kräftigem Lehm und Kalkstein fließt das Wasser ab, wenn es zu viel regnet, der Fels nährt, wenn die Trockenheit zurückkehrt, die Kälte gleitet zur Ebene und der Hagel zeigt sich dort weniger grausam: so viele Gnaden, die es der Rebe ermöglichen zu bestehen.
Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation bleibt dem Geist des Domaine treu: Betontanks, malolaktische Gärung in Fässern aus französischer Eiche, dann ein geduldiger Ausbau von 18 bis 24 Monaten, davon die Hälfte in neuem Holz.
Rebsorten
Dieser Roc de Cambes 2020 ist eine Assemblage aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Malbec.
