Roc de Cambes 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Roc de Cambes 2022

Verkostung

Farbe
Das Auge offenbart eine tiefrote Farbe mit granat- und purpurfarbenen Reflexen. Klar und rein, besticht sie durch ihre Intensität und ihren Glanz.

Nase
Von großer Geradlinigkeit öffnet sich die Nase mit einem intensiven und komplexen aromatischen Bouquet, das Aromen schwarzer Früchte (Cassis, Kirsche, Pflaume, Brombeere) mit floralen Noten von Iris und Pfingstrose vereint. Bei Belüftung entfalten sich subtile Anklänge von Gewürzen, dunkler Schokolade, Lakritz und Zigarrenkiste, ergänzt durch Nuancen von Leder, frischer Minze und Pfeffer.

Mund
Der Auftakt ist samtig und opulent und leitet einen zugleich reichen und konzentrierten Gaumen ein. Getragen von einer moderaten Säure, die für eine schöne Frische sorgt, wird der Gaumen von seidigen und feinen Tanninen gestützt. Das bemerkenswert lange Finale klingt auf delikaten kreidigen Noten aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch wie Rind, Lamm, Kalb oder Ente. Er begleitet ebenso vorzüglich Schmorgerichte auf Pilzbasis, kräftige Fische wie Thunfisch, leicht würzige asiatische Speisen sowie Platten mit Charcuterie und gereiftem Käse.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Roc de Cambes 2022 bei einer Temperatur zwischen 15,5 und 17 °C zu servieren. In seiner Jugend wird eine Karaffierung von etwa zwei Stunden empfohlen, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann. Dieser lagerfähige Wein lässt sich bereits ab 2026 genießen, wird sich aber bis etwa 2042 weiterhin vorteilhaft entwickeln.

Die Fülle und Präzision eines Rotweins aus den Côtes de Bourg

Das Weingut

Das 1988 von François Mitjavile und seiner Ehefrau erworbene Château Roc de Cambes ist ein geschichtsträchtiges Anwesen, dessen Ursprünge bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen und das sogar einen Keller aus dem 14. Jahrhundert beherbergt. In der Region Bordeaux gelegen, wurde dieses Weingut dank einer anspruchsvollen Weinbauphilosophie, die auf Konzentration und Reife setzt, an die Spitze seiner Appellation geführt. Heute leitet François Mitjavile, begleitet von seiner Tochter Nina, weiterhin das Weingut Roc de Cambes. Sie bewahren ein handwerkliches Können und eine einzigartige Vision, die den internationalen Ruf ihrer Weine ausmachen.

Der Weinberg

An den Hängen der Croûtes gelegen, dem besten Terroir der Appellation Côtes de Bourg, erstreckt sich der Weinberg über 12 Hektar. Die 30 bis 70 Jahre alten Reben sind amphitheaterförmig auf kalkhaltigen Lehmböden mit Süd- und Südwestausrichtung gepflanzt. Die Nähe zur Gironde-Mündung bietet ein schützendes Mikroklima, das die Temperaturen reguliert. Das Weingut betreibt einen umweltschonenden Weinbau mit dauerhafter Begrünung und einem Schnitt nach dem Cordon-de-Royat-System, was die natürliche Konzentration der Trauben fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von einem besonders heißen Sommer geprägt, was zu einer raschen Reifung der Beeren führte. Um eine optimale physiologische Reife ohne übermäßigen Zuckergehalt zu erreichen, wurde die Lese bewusst bis Ende September hinausgezögert. Diese Entscheidung ermöglichte es, Trauben von bemerkenswerter Ausgewogenheit zu gewinnen, die trotz der klimatischen Herausforderungen der Saison Fülle und Frische vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt vollständig von Hand und wird von einer strengen Auslese der Beeren begleitet. Die Vinifikation verläuft traditionell in Betontanks, während der biologische Säureabbau spontan in französischen Eichenfässern stattfindet. Der Ausbau des Roc de Cambes 2022 erstreckt sich über 24 Monate ausschließlich in neuen Barriques, mit einer sorgfältigen Homogenisierung bei jedem Abstich.

Rebsorten

Merlot, Cabernet Sauvignon und Malbec.