Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pewën de Apalta Carmenère 2022 von Santa Rita

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen, leuchtenden und dichten Purpurkarminton.

Nase

Komplex, öffnet sich die Nase mit Aromen von Graphit und Schwarzkirsche, begleitet von Noten von Tabak, süssen Gewürzen und mineralischen Nuancen.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein durch seine Konzentration und Präzision. Saftige, runde Tannine verleihen eine samtige Textur und offenbaren Aromen von Brombeeren und reifen Pflaumen. Der Abgang, getragen von schöner Frische, klingt lang und anhaltend nach.

Weinpairing

Dieser Pewën de Apalta Carmenère 2022 passt ideal zu kräftigen roten Fleischgerichten wie einem gegrillten Steak sowie zu Wild wie Hirsch und Wildbret.

Servieren und Lagerung

Um den Pewën de Apalta Carmenère 2022 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Ein aussergewöhnlicher Carmenère aus den historischen Terroirs von Apalta

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1880, zählt Santa Rita zu den emblematischen Weingütern des chilenischen Central Valley in Chile. Das Weingut bewirtschaftet heute über 4'000 Hektar Rebfläche, verteilt auf die wichtigsten Täler des Landes. Es zeichnet sich durch die Bewahrung aussergewöhnlicher historischer Parzellen aus, insbesondere in Apalta, wo Carmenère-Reben aus dem Jahr 1938 erhalten geblieben sind, trocken auf kargen Granitböden kultiviert. Santa Rita erzeugt Weine von bemerkenswerter Konzentration, die Tradition und modernes Know-how vereinen.

Der Weinberg

Die Reben, aus denen dieser Wein aus dem Central Valley hervorgeht, wurden 1938 an den Ausläufern von Apalta gepflanzt. Sie gedeihen auf einem verwitterten, granitischen Boden, der sich durch eine ausgezeichnete Porosität und eine sehr geringe Fruchtbarkeit auszeichnet. Trocken im subhumiden Mittelmeerklima kultiviert, profitieren diese Reben von konzentrierten Winterniederschlägen (durchschnittlich 482 mm) und einer Temperatursumme von 1'836 Grad-Tagen. Dieses Terroir von Apalta bietet ideale Bedingungen für die vollständige Reife des Carmenère.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese in kleinen Kisten profitierte der Pewën de Apalta Carmenère 2022 von einer 5-tägigen präfermentativen Mazeration (einschliesslich 3 % ganzer Beeren), gefolgt von einer spontanen Gärung in Beton- und Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 24 und 26 °C. Die Extraktion erfolgte durch tägliches Umpumpen und Délestage. Nach vertikaler Pressung wurde der Wein 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut (40 % neu, 60 % Zweitbelegung). Eine 6-tägige postfermentative Mazeration vervollständigte den Prozess.

Rebsorte

100 % Carmenère