Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Domaine des Roches Neuves 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine des Roches Neuves 2025 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe und strahlende Rubinfärbung.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einer schönen aromatischen Intensität und offenbart ausdrucksstarke Aromen von roten Früchten und Beeren, die durch zarte Veilchennoten subtil unterstrichen werden.

Gaumen
Leicht und von Frische geprägt, überzeugt der Gaumen durch sein fruchtiges Profil und seine sehr schöne Säure. Die Tannine erweisen sich als fein und zugänglich und sorgen für einen Genuss voller Eleganz.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit einer Aufschnittplatte, Tapas, gegrilltem Fleisch oder auch einem Schweinebraten. Ebenso begleitet er sehr gut eine Käseplatte, einfach zubereitetes Geflügel oder saisonales Gemüse.

Servieren und Lagerung

Um den Domaine des Roches Neuves 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und bewahrt seine Frische bis etwa 2029.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf.

Die Reinheit und Eleganz eines großen Saumur-Champigny-Weins

Der Produzent

Das 1850 von der Familie Duveau gegründete Weingut liegt in Varrains, im Herzen des Tals der Loire. 1991 übernommen, erstreckt sich Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves heute über 28 Hektar. Thierry und Marie Germain, die nun von ihren Kindern Louis, Jeanne und Louis' Partnerin Agathe unterstützt werden, leiten dieses Familienweingut. Als Pioniere eines biodynamischen Weinbaus, der das Leben respektiert, setzen sie auf natürliches Gleichgewicht und tierische Zugkraft, um die einzigartige Identität ihrer Terroirs zum Ausdruck zu bringen, wodurch sich das Weingut zu einer der wichtigen Referenzen der Region entwickelt hat.

Der Weinberg

Die Cuvée "Les Roches" stammt aus der Appellation Saumur-Champigny. Dieser Wein stammt von den jüngsten Reben des Weinguts, die zwischen 10 und 20 Jahre alt sind. Sie wurzeln in Böden aus Sand und Ton-Kalk, die auf einem an Tuffkalk reichen Untergrund liegen. Dieses einzigartige Terroir wirkt als natürlicher Wasserregulator und verleiht den Beeren eine bemerkenswerte Mineralität und Frische.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 profitierte von sehr günstigen klimatischen Bedingungen. Der Vegetationszyklus war geprägt von einem späteren Austrieb und einer späteren Blüte im Vergleich zum Vorjahr. Die Reifephase verlief optimal dank ausgezeichneter Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, wodurch die Trauben eine schöne Säure bewahren konnten und gleichzeitig eine perfekte phenolische Reife erreichten. Die Weinlese begann somit ein bis zwei Wochen später als im Jahr 2024.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese des Domaine des Roches Neuves 2025 erfolgt manuell in kleinen Kisten. Nach einer sorgfältigen Selektion auf dem Sortierband werden die Trauben vollständig entrappt. Die Gärung erfolgt mithilfe von einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zwischen 16 und 22°C, mit einer Maischestandzeit von 8 bis 10 Tagen. Der Ausbau erfolgt anschließend drei bis vier Monate lang in Edelstahltanks auf der Feinhefe, ganz ohne Holzeinsatz, um die Frische der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc.