Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres Chaudes 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2024 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Das Bouquet offenbart Aromen von reifen schwarzen Früchten und Steinobst, bereichert durch eine schöne florale Komplexität und würzige Noten.

Gaumen
Der Gaumen bietet einen mittleren Körper, getragen von einer lebendigen Säure. Das Finale zeichnet sich durch eine mineralische Struktur aus, ein wahrer Spiegel des Tuffeau-Terroirs.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch wie gebratenem Lammfleisch, Schweinefleisch oder Wild. Er passt auch sehr gut zu weißem Fleisch in Sauce, Pilzgerichten, einer Polenta mit Parmesan oder gereiftem Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Schon heute zugänglich, kann dieser "Terres Chaudes" 2024 weiter im Keller reifen und bis etwa 2034 genossen werden. Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, ihn bei 15 bis 16 °C zu servieren und eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren.

Weitere Merkmale

Dieser Wein wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt und bewahrt so seine Authentizität und den natürlichen Ausdruck seines Terroirs.

Die Eleganz und Reinheit eines großen Saumur-Champigny-Weins

Der Produzent

Das 1850 von der Familie Duveau gegründete Weingut liegt in Varrains, im Herzen des Loire-Tals in Frankreich. 1991 von Thierry Germain und seiner Frau Marie erworben, die noch heute die Eigentümer sind, erstreckt sich der Weinberg heute über 28 Hektar. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus in der Region zeichnet sich Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves durch einen sorgfältigen parzellenweisen Ansatz und wenig interventionistische Vinifikationen aus. Seit 2020 von seinem Sohn Louis unterstützt, produziert das Weingut weltweit anerkannte Weine für ihren reinen Terroirausdruck.

Der Weinberg

Aus der Appellation Saumur-Champigny stammend, kommt diese Cuvée aus der Parzelle Les Poyeux in der Gemeinde Chacé. Die Reben, die im Durchschnitt zwischen 35 und 45 Jahre alt sind, gedeihen auf kreidigen Tuffeau-Böden, vermischt mit Sand und Ton-Kalk-Böden. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Bodenbearbeitung mit Zugpferden erfolgt, um die Bodenstruktur zu erhalten und die Biodiversität zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 profitierte von einem warmen und beständigen Klima während des gesamten Vegetationszyklus. Diese günstigen Bedingungen ermöglichten eine ausgezeichnete phenolische Reife der Trauben. Die Weinlese fand etwas früher als im üblichen Durchschnitt statt, um die Frische und aromatische Komplexität vollständig zu bewahren.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. Für diesen "Terres Chaudes" 2024 wird die Ernte vollständig entrappt, bevor eine kalte Vormaischestandzeit von einigen Tagen erfolgt. Die Gärung setzt dank indigener Hefen in temperaturregulierten Zementtanks ein, begleitet von leichten Umpumpungen. Die Reifung erfolgt anschließend zwölf Monate auf der Feinhefe in großen Holzfudern.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc