William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2023

Fass-/Tankprobe. Würzige Nase. Viel Textur und Extrakt. Leicht salin. (JR)

Zurückhaltende Aromen von gut eingebundener Frucht zeigen sich mit getrockneten weißen Blüten, sonnenverwöhntem Apfel sowie Noten von getrockneten Pilzen und Heu in der Nase. Die für Chablis typische Säurespannung durchzieht den Wein und tanzt beschwingt über den Gaumen, der an vom Morgentau benetzten Waldboden und getrocknete Zitruszeste erinnert. Schon jetzt köstlich, bis 2040 trinken.

Aus 60 bis 70 Jahre alten Reben, die in tiefen Böden wurzeln, stammend und innerhalb der Range stets zu den reicheren, kraftvolleren Weinen zählend, verströmt der 2023 Chablis Grand Cru Bougros Aromen von Pfirsich, Orangenöl, Bienenwachs, Geißblatt und Birne. Am Gaumen mit mittlerem bis vollem Körper, großzügig und fleischig, verfügt er über einen reichen Fruchtkern, getragen von reifer und zugleich lebendiger Säure. Er ist der fleischigste und demonstrativste Wein der Kollektion.