William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Clos" Domaine 2023

Ein kreidiger, steinig-mineralischer Eindruck eröffnet, mit Pfirsich, gelber Pflaume und Orange-Creamsicle, dazu Anklänge von Kräutern. Am Gaumen geschmeidig und saftig, mit Charme bis in das anhaltende, mundwässernde Finale. Jetzt bis 2034 trinken. 300 Kisten importiert.

Jahr für Jahr zählt Fèvres Les Clos zu den großen Weinen von Chablis. 2023 reichen die ausgeprägten Aromen von Grapefruit über Nektarine bis zu grünem Apfel, unterlegt mit prägnanten, salzigen Mineralnoten und einem Hauch rauchiger Reduktion – wirklich ein bisschen von allem. Die Textur ist dicht, in diesem Alter fast undurchdringlich, wird jedoch von einer schönen Bitterkeit im Finale belebt. Ein wahrer Wein für die Ewigkeit. Idealerweise zehn Jahre warten, bevor man die Flasche öffnet; dieser Wein wird mindestens 40 Jahre halten.

Gewonnen aus über 70 Jahre alten Reben am oberen Ende eines nach Süden und Südosten ausgerichteten Hangs, eröffnet der 2023 Chablis Grand Cru Les Clos mit einem tiefen Bouquet von Orangenschale, Anjou-Birne, Bienenwachs und Jasmin, untermalt von Noten warmer Steine. Vollmundig, vielschichtig und facettenreich zeigt er sich konzentriert und einhüllend, mit einem muskulösen Kern, der von reichlich kreidigem Extrakt ausbalanciert wird, der ein Gefühl von Frische vermittelt, getragen von rassiger Säure und mündend in ein langes, salziges Finale. Harmonisch und zugleich auf lange Lagerung ausgelegt, wird er Geduld reich belohnen.