Xavier Vignon : La Réserve XV XVI XVII
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Beschreibung
Ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape, der durch Eleganz und Finesse besticht
Das Weingut
Xavier Vignon ist ein Ausnahme-Winzer und virtuoser Önologe, der seit über zwanzig Jahren als einer der größten Spezialisten für das südliche Rhône-Tal gilt. Der ebenso neugierige wie innovationsfreudige Weinmacher hat auf der Suche nach Inspiration die ganze Welt bereist: Von den Weingütern in Bordeaux bis hin zur Sonne Kaliforniens und Australiens versteht es Xavier Vignon, die Identität einer Vielzahl von Terroirs zu veredeln. Ein anderes Markenzeichen des unkonventionellen Winzers ist auch seine Fähigkeit, sich von den Richtlinien der Appellationen zu lösen und Weine zu kreieren, die ihm ähnlich sind. Seine exklusiven Kreationen zeigen seine ganze Kreativität, wie zum Beispiel die Collection Arcane, die Weinliebhabern ein bemerkenswertes sensorisches und geschmackliches Erlebnis verspricht.
Der Weinberg
Alle Weine von Xavier Vignon entstehen im Rhône-Tal. Die Réserve XV XVI XVII von Xavier Vignon ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape, der aus über 100 Parzellen stammt, die über die Appellation unter den emblematischen Terroirs der Crau, der Rollkiesel, der Urgonien und der Sande verteilt sind.
Der Jahrgang
Jeder der drei Jahrgänge, aus denen sich diese Cuvée zusammensetzt, bringt eine eigene Besonderheit mit sich:
Der Jahrgang 2016 macht 76 % der endgültigen Assemblage aus. Er zeichnet sich durch seine Finesse, seine Länge und seine Mineralität aus.
Der Jahrgang 2017 macht 14 % der endgültigen Assemblage aus und verleiht dem Wein eine schöne Konzentration sowie ein schmackhaftes Fruchtaroma (schwarze Früchte).
Der Jahrgang 2015 macht 8% der endgültigen Assemblage aus und besticht durch seine Struktur.
Vinifizierung und Ausbau
Die von Hand geernteten Trauben werden am Stock sortiert und dann abgebeert. Auf der Suche nach Eleganz und Finesse werden die Beeren während der Vinifizierung kaum manipuliert.
Assemblage
Grenache (60%)
Sammelreben, deren Rebsorten Bestand unbekannt ist (25%)
Cinsault (15%)
2% Reservewein aus der vorherigen Cuvée Réserve X XII XV.
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung von La Réserve XV XVI XVII von Xavier Vignon
Lagerpotenzial
La Réserve XV XVI XVII von Xavier Vignon kann im Keller mehr als 20 Jahre warten, um seine gesamte aromatische Palette zu entwickeln.
Servieren
Für einen optimalen Genuss zwischen 15 und 16 °C servieren.
Food-Pairing und Wein
Dieser Wein aus dem Rhône-Tal passt ideal zu Grenadins de biche Rossini, Pasta Chitarra mit Muscheln oder auch zu einem Butternut-Gratin mit Fourme d'Ambert.
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