Albert Bichot : Corton Charlemagne Grand Cru Dom. du Pavillon 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Charlemagne Grand Cru Domaine du Pavillon 2024 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Dieser große Weißwein zeigt einen kräftigen, leuchtenden Gelbton, typisch für seinen Rang, der sich im Laufe der Jahre zu wunderschönen goldenen Reflexen entwickeln wird.

Nase
Von großer Komplexität offenbart das Bouquet großzügige Aromen von weißen und gelben Früchten wie Pfirsich oder Birne, eng verwoben mit Anklängen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Subtile mineralische, würzige und buttrige Noten runden das Ganze ab, mit einer möglichen Entwicklung hin zu köstlichen Honignuancen.

Gaumen
Mit bemerkenswerter Konzentration und großer Vornehmheit ausgestattet, bietet dieser Wein eine perfekte Balance. Seine üppige und fleischige Textur stützt sich auf eine schöne Spannung und mündet in einem intensiven Finale von außergewöhnlicher Länge.

Weinpairing
Diese Cuvée veredelt edle Fische und feine Krustentiere, wie zum Beispiel Jakobsmuscheln. Sie begleitet ebenfalls hervorragend eine Foie gras sowie Geflügel oder gebratenes weißes Fleisch, idealerweise serviert mit einer cremigen Pilzsauce.

Service und Lagerung
Um diesen Wein voll auskosten zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer idealen Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Sein Lagerpotenzial erstreckt sich über 5 bis 10 Jahre und mehr.

Ein außergewöhnlicher Corton-Charlemagne von Albert Bichot, die Eleganz des Burgunds

Das Weingut
Das 1831 von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot ist eine emblematische Persönlichkeit des Burgunds. Heute unter der Leitung von Albéric Bichot, dem Vertreter der sechsten Generation, wacht dieses unabhängige Familienunternehmen über ein Weinberggebiet von rund 107 Hektar, verteilt auf sechs prestigeträchtige Domänen. Stark engagiert in einem umweltbewussten Ansatz zeichnet sich die Marke durch ihre Umstellung auf biologischen Weinbau und ihr nachhaltiges Vorgehen aus. Die Verbindung von hochkarätigem Weinhandel und der Beherrschung eigener Rebflächen macht sie zudem zu einem historisch unverzichtbaren Partner der berühmten Hospices de Beaune.

Der Weinberg
Dieser Corton-Charlemagne stammt aus einer exklusiven Parzelle von 1,20 Hektar am Climat Les Languettes, historisch mit dem Beinamen „Vigne Dieu“ versehen. An der Süd-Süd-Ost-Flanke des Hügels von Corton gelegen, gedeihen die im Durchschnitt 35 bis 40 Jahre alten Reben auf braunen Kalkböden, die auf argovischen Mergeln ruhen. Dieses außergewöhnliche Terroir, das nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet wird, ist dafür bekannt, reine, kraftvolle und äußerst ausdrucksstarke Weißweine hervorzubringen.

Der Jahrgang
Das Jahr 2024 war von einer kontrastreichen Witterung geprägt. Der Sommerbeginn brachte in den Monaten Juni und Juli erhebliche Niederschläge und eine geringere Sonneneinstrahlung mit sich. Zum Glück zeigte sich der August deutlich trockener und sonniger und bot ideale Bedingungen, um die Trauben gesund zu erhalten und vor der Lese im September eine optimale und gleichmäßige Reife zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau
Die Weinbereitung beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion der Beeren. Die Pressung erfolgt langsam und mit moderatem Druck, um die Qualität der Moste zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern für 14 bis 16 Monate, mit einem Anteil von 30 bis 35 % neuen Fässern, wodurch sich die Holznote mit großer Eleganz integriert.

Rebsorte
100 % Chardonnay