Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Viré-Clessé Village 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem blassen Gelb mit strohgelben Reflexen.

Nase
Das Bouquet ist fein und intensiv und wird von fruchtigen Noten dominiert. Es enthüllt Aromen von Zitrone und Mango, begleitet von subtilen floralen Nuancen, die an Rose erinnern.

Gaumen
Der Gaumen präsentiert eine harmonische Struktur, die von einer ausgeprägten Mineralität unterstrichen wird. Eine leichte Süße im Abgang verleiht eine schöne aromatische Länge.

Speisen und Weine

Dieser Wein passt hervorragend zu fein zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten, wie Seeteufel-Blanquette, Forelle oder Muscheln. Er begleitet ebenso elegant weißes Fleisch und Geflügel, ob gegrillt oder mit leichten Saucen serviert, wie eine Poularde in Sahnesauce. Froschschenkel, Spargel sowie Ziegenkäse und Comté bilden ebenfalls hervorragende Kombinationen.

Servieren und Lagern

Der Viré-Clessé Village 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C verkostet. Dieser Wein kann in seiner Jugend genossen werden, um seinen fruchtigen Ausdruck voll auszukosten, oder bis etwa 2027 im Keller gelagert werden, um an Komplexität zu gewinnen.

Ein fülliger und eleganter Wein aus Viré-Clessé

Das Weingut

Das 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründete Haus Albert Bichot ließ sich 1912 endgültig in Beaune nieder. Unter der Leitung von Albéric Bichot seit 1996, der sechsten Generation der Familie, bewirtschaftet es ein Weinbauerbe von über 100 Hektar, verteilt auf sechs Domänen im Burgund. Als Pionier des seit 2014 zertifizierten biologischen Weinbaus verbindet Albert Bichot jahrhundertealte Tradition mit verantwortungsvoller Modernität und kultiviert Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté und Gamay auf 13 Hektar Grand Crus und 26 Hektar Premier Crus.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Viré-Clessé stammt aus einer strengen Auswahl von Weinbergen, die größtenteils in Hanglage liegen und auf Böden aus Kalkstein mit weißen Kieselsteinen ruhen.

Weinbereitung und Ausbau

Der Viré-Clessé Village 2022 wird nach terroir-schonenden Methoden hergestellt. Die alkoholische Gärung und der Ausbau auf der Feinhefe erfolgen zu 80 % in Edelstahltanks und zu 20 % in Eichenfässern über einen Zeitraum von 8 bis 9 Monaten. Diese Kombination ermöglicht es, die Frische der Frucht zu bewahren und gleichzeitig eine subtile aromatische Komplexität zu verleihen.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der symbolträchtigen Rebsorte des Burgund.