Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2020

Verkostungstipps für den Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2020 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase
Florale Düfte, schwarze Früchte und Gewürze vermischen sich harmonisch in einer feinen und zarten Nase.

Gaumen
Die Verkostung offenbart einen zarten und frischen Gaumen, der die Aromen, die in der Nase wahrgenommen wurden, zum Ausdruck bringt, mit einer eleganten, perfekt integrierten Holznote und sehr feinen Tanninen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser große Rotwein aus Beaune wird am besten zu weißem Fleisch und gegrilltem Geflügel genossen.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei einer Temperatur zwischen 17 und 18°C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2020 von Bouchard Père & Fils kann bis 2030 weiter reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entwickeln.

Ein körperreicher und frischer Premier Cru aus Beaune

Das Weingut

Das 1731 in Beaune gegründete Maison Bouchard Père & Fils ist eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Seit fast 3 Jahrhunderten haben sich 9 Generationen mit dem Ehrgeiz abgewechselt, ein außergewöhnliches Weingut in Burgund zu schaffen.

Der Weinberg

Im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut, erstreckt sich der Weinberg des Anwesens Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar Weinberge. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinpatrimonium in Burgund.

Der Wein

Im Jahr 1220 wurde der Clos de la Mousse von Kanoniker Edme de Saudon an das Kapitel von Notre-Dame vererbt. Nach der Französischen Revolution wurde der Weinberg des Clos de la Mousse nach und nach von der Familie Bouchard erworben. Seit 1872 ist der Premier Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole von Bouchard Père & Fils von seiner ursprünglichen Mauer umgeben. Der Wein aus Beaune wird aus einem Terroir von 3,36 Hektar hergestellt.

Weinbereitung und Reifung

Nach der manuellen Ernte und der Sortierung der Trauben werden die Beeren teilweise oder vollständig entrappt, je nach Jahrgang. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Behältern mit sanfter Pressung. Maischegärung von 15 bis 20 Tagen. Der Beaune Premier Cru Clos de la Mousse von Bouchard Père & Fils reift in französischen Eichenfässern (davon 30 bis 40% neu) für 12 bis 14 Monate in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Pinot Noir (100%)