Bouchard Père & Fils : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
In strahlendem Rubinrot präsentiert sich die Farbe und geht in dunklere Nuancen von schwarzer Kirsche über, was von einer schönen Tiefe zeugt.

Nase
Das Bouquet offenbart eine reiche Aromenpalette und öffnet sich mit Noten von reifen schwarzen und roten Früchten wie Cassis, Johannisbeere und Himbeere. Hinzu kommen Anklänge von Kirschkern, Lakritz und Gewürzen, ergänzt durch florale Nuancen von Rose und Veilchen sowie Aromen von Unterholz, Sandelholz und einer mineralischen Note.

Gaumen
Der Gaumen zeigt sich füllig und fleischig, ohne dabei schwer zu wirken. Die Tannine sind seidig und fein, sie bieten ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Struktur und fruchtigem Ausdruck und ziehen sich zu einem langen, anhaltenden Abgang hin.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu Wildgerichten, wie Wildfleisch mit Weinsauce, oder auch zu Geflügel wie Taube. Er begleitet ebenfalls sehr gut gebratenes rotes Fleisch (Rind, Lamm) sowie gereifte Käsesorten mit Rotschmiere, wie den Époisses de Bourgogne.

Service und Lagerung

Um dieses Grand Cru vollständig genießen zu können, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn 30 bis 60 Minuten vor der Verkostung zu dekantieren. Dieser langlebige Wein wird sein volles Potenzial etwa ab 2032 entfalten und kann sich bis etwa 2052 positiv weiterentwickeln.

Die Komplexität und Tiefe eines roten Grand Cru aus Burgund

Der Produzent

Das 1731 von Michel Bouchard gegründete Haus Bouchard Père & Fils ist eine historische Institution mit Sitz in Beaune, im Herzen der Bourgogne. Im Laufe der Jahrhunderte hat das Weingut ein umfangreiches Rebflächenerbe aufgebaut, das sich über die prestigeträchtigsten Appellationen der Region verteilt. Seit September 2022 gehört der Betrieb zu Artémis Domaines, das von der Familie Pinault geleitet wird. Mit einem starken Engagement für den Umweltschutz hat das Weingut kürzlich seine Umstellung auf biologischen Anbau abgeschlossen und bewahrt so sein Know-how, während es den authentischen Ausdruck seiner Terroirs erhält.

Der Weinberg

Das Terroir des Chambertin-Clos de Bèze erstreckt sich über etwas mehr als fünfzehn Hektar am nördlichen Ende der Grand-Cru-Zone der Côte de Nuits. Die Reben liegen auf einer Höhe zwischen 275 und 300 Metern und profitieren von einem mäßigen, nach Osten ausgerichteten Hang. Die Böden basieren auf Kalkstein aus dem Bajocium, mit einem hohen Steinanteil im oberen Teil und mehr Lehm im unteren Bereich, was günstige Bedingungen für den Weinbau bietet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war geprägt von besonders heißen und trockenen klimatischen Bedingungen, die bisweilen an die Temperaturen Südfrankreichs erinnerten. Diese Hitzeperioden und der Wassermangel stellten den Vegetationszyklus auf eine harte Probe. Eine sorgfältige Bewirtschaftung der Reben ermöglichte es jedoch, die Frische der Beeren trotz dieses sommerlichen Stresses zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung dieses Crus traf das technische Team präzise strategische Entscheidungen hinsichtlich des Lesezeitpunkts und der Selektionsmethoden. Die Steuerung der Gärungen wurde sorgfältig an die klimatischen Herausforderungen des Jahres angepasst, um die gesamte Typizität des Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Rebsorte

Pinot Noir