Bouchard Père & Fils : Pommard Village Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard Village Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit reichhaltigen und würzigen Speisen wie Feder- oder Haarwild, etwa Entenconfit, Fasan oder Wildfleisch. Klassischerweise begleitet er auch ein Bœuf Bourguignon oder geschmortes weißes Fleisch mit Pilzsauce. Bei den Käsesorten entfaltet er seine Stärke bei kräftigen Sorten wie Époisses, Langres oder Comté.

Service und Lagerung

Mit seiner soliden Tanninstruktur verfügt dieser Pommard Village Domaine 2022 über ein ausgezeichnetes Potenzial und eignet sich hervorragend für eine mittel- bis langfristige Kellerlagerung.

Weitere Merkmale

Dieser französische Rotwein weist einen moderaten Alkoholgehalt auf, wobei die Weine dieses Jahrgangs im Allgemeinen Werte zwischen 12,5 % und 13,7 % erreichen.

Eleganz und Struktur eines Pommard-Rotweins von Bouchard Père & Fils

Der Produzent

Das 1731 von Michel Bouchard gegründete Maison Bouchard Père & Fils ist eine historische Institution Burgunds mit Sitz im Château de Beaune. Das Domaine bewirtschaftet heute einen Weinberg von rund 98,7 Hektar, der sich auf zahlreiche prestigeträchtige Climats verteilt. Seit Oktober 2022 gehört das Weingut zu Artémis Domaines, das mehrheitlich von der Familie Pinault kontrolliert wird. Diese Übernahme markiert einen Wendepunkt: Das Haus konzentriert sich nun ausschließlich auf den Ausdruck seiner eigenen Terroirs, mit einem umweltbewussten Ansatz und einer Umstellung auf biologischen Anbau.

Der Weinberg

Die zwischen den Ortschaften Beaune und Volnay in der Côte de Beaune gelegene Appellation Pommard profitiert von einer bevorzugten Ausrichtung nach Süden und Osten. Die Reben gedeihen auf einer komplexen und vielfältigen Geologie. Der untere Teil der Hänge besteht aus alten Alluvionen, während die mittlere Hanglage perfekt drainierte Ton-Kalk-Böden bietet. In den höheren Lagen bestehen die Böden aus jurassischen Mergeln und braunen Kalksteinen, die manchmal durch Eisenoxid rötlich gefärbt sind und den Trauben ihre ganz eigene Note verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 gilt in Burgund als außergewöhnlich und vereint Ertragsfülle mit hoher Qualität. Nach einem milden Winter sorgte das Frühjahr für eine hervorragende Blüte. Ein Gewitter Ende Juni füllte die Wasserreserven der Böden wieder auf und bereitete die Reben auf einen besonders heißen Sommer vor. Eine trockene und windige Phase unmittelbar vor der Ernte sorgte schließlich für einen perfekten Gesundheitszustand der Beeren, was eine optimale Reifung und eine hervorragende Balance ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung dieses Pommard Village Domaine 2022 werden die Trauben von Hand in belüfteten Kisten gelesen und anschließend einer strengen manuellen Selektion unterzogen. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise in kleinen offenen Behältern, was eine sanfte und präzise Extraktion begünstigt. Der Ausbau erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz sorgfältig auf die Eigenschaften des Jahrgangs abgestimmt wird, um den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir