Brezza : Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015 von Brezza

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen leuchtenden rubinroten Farbton, der sich in granatrote Reflexe entwickelt – ein Ausdruck der Konzentration und Reife des Weins.

Nase
Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Erste florale Noten von getrockneter Rose und weißen Blüten verweben sich mit würzigen Nuancen von weißem und schwarzem Pfeffer, Zimt und Lakritz. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich die Nase hin zu sekundären Aromen von Tabak, Leder und Unterholz, begleitet von zarten roten Früchten wie Kirsche und Walderdbeere. Subtile Anklänge von kandierter Orangenschale und Schokolade runden dieses feine Aromenspektrum ab.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen präsentiert sich voll und ausgewogen und offenbart Aromen frischer roter und schwarzer Früchte, getragen von einer schönen mineralischen Präzision, die typisch für das Terroir von Sarmassa ist. Die Tanninstruktur beeindruckt durch Eleganz und samtige Finesse und bietet eine cremige Textur ganz ohne Adstringenz. Die gut präsente Säure verleiht dem Ganzen Frische und Kontur. Der Abgang hält lange an, mit würzigen Noten, die sich nach und nach zu mineralischen und floralen Eindrücken entwickeln, durchzogen von Leder und Tabak.

Weinpairing
Dieser Barolo Riserva harmoniert hervorragend mit reichhaltigen, strukturierten Gerichten. Er begleitet idealerweise ein brasato al Barolo, geschmortes Fleisch, Wild wie Wildschwein oder Reh sowie ein Risotto mit weißen Trüffeln aus dem Piemont. Gereifte Käse wie Castelmagno, gereifter Parmigiano Reggiano oder Toma Piemontese sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerung
Es wird empfohlen, den Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Eine Dekantierung von mindestens einer Stunde vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll auszudrücken. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2034 weiterhin positiv entwickeln.

Ein außergewöhnlicher Barolo Riserva aus der Lage Sarmassa im Piemont

Das Weingut
Das 1885 im Piemont gegründete Weingut Brezza steht für vier Generationen traditioneller Weinbau-Exzellenz im Herzen der Appellation Barolo. Unter der Leitung von Enzo Brezza, der vierten Generation, unterstützt von seinem Cousin Francesco, bewirtschaftet das Weingut rund zwanzig bis dreiundzwanzig Hektar zertifizierten Bio-Weinbau. Es zeichnet sich durch seine Parzellen in den historischen Crus Cannubi, Sarmassa und Castellero aus, die nach traditionellen Methoden vinifiziert werden: mit spontanen Gärungen, langen Maischestandzeiten und Ausbau in großen, ungetoasteten Fudern aus slawonischer Eiche. Die pionierhafte Einführung von Glasverschlüssen und das Engagement für organischen Weinbau machen Brezza zu einer unverzichtbaren Referenz für traditionellen Barolo.

Der Weinberg
Der Sarmassa Vigna Bricco stammt aus einer außergewöhnlichen Parzelle von 0,4 Hektar im Cru Sarmassa innerhalb der Appellation Barolo. Diese 2000 bepflanzte Rebanlage profitiert von einer Südausrichtung auf 250 Metern Höhe, in einem Gebiet, das dank optimaler Sonneneinstrahlung im Frühjahr als erstes schneefrei wird. Die tonig-schluffigen Böden aus fossilen Mergeln von Sant'Agata aus dem Tortonium verleihen dem Wein seine bemerkenswerte Mineralität.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2015 zeichnet sich durch besonders günstige klimatische Bedingungen im Piemont aus. Nach einem milden Winter und einem gleichmäßigen Frühling brachte der Sommer hohe Temperaturen, die häufig 40 °C erreichten, sowie eine außergewöhnliche Sonneneinstrahlung von Mitte Juni bis Juli. Die Niederschläge im Mai und Anfang Juni sorgten für ausreichende Wasserreserven, sodass die Reben diese heiße Phase ohne Stress überstehen konnten. Die Reife des Nebbiolo verlief optimal, und die Lese erfolgte etwa zehn Tage früher als im Vorjahr.

Vinifikation und Ausbau
Der Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015 wird nach den traditionellen Methoden des Weinguts Brezza vinifiziert. Die Gärung erfolgt spontan dank indigener Hefen in temperaturkontrollierten Tanks, mit regelmäßigen Remontagen, um Farbe und Tannine behutsam zu extrahieren. Die Maischestandzeit erstreckt sich über mehrere Wochen. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate in großen Fudern aus slawonischer Eiche mit 1.500 bis 3.000 Litern, am Feuer gebogen, jedoch nicht getoastet, was eine sanfte Oxidation ohne ausgeprägten Holzaromeneintrag ermöglicht. Nach diesem Ausbau im Holz setzt der Wein seine Reifung weitere achtundvierzig Monate in der Flasche fort, bevor er in den Handel kommt. Es wird weder geklärt noch filtriert, um die Integrität und Komplexität des Weins zu bewahren.

Rebsorte
100 % Nebbiolo