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Barons de Rothschild : Assemblage 2014
Barons de Rothschild : Assemblage 2014

Barons de Rothschild : Assemblage 2014

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Beschreibung

Ein ausgewogener Extra Brut Jahrgangschampagner von herrlicher Komplexität

Das Weingut

Das 2005 gegründete Champagnerhaus Barons de Rothschild ist eine Familien- und Herzenskreation, die das Resultat aus der beispiellosen Allianz dreier Niederlassungen ist (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild) - mit dem Ziel, das majestätische, weltweit als Inbegriff für Qualität und Lebenskunst stehende Terroir der Champagne zu veredeln. Seit mehr als 250 Jahren verfolgt die Familie Rothschild das Ziel, sich durch große Kreationen zu verwirklichen. Sie stützt sich dabei auf ihre Weinbauerfahrung in Bordeaux und stellt hervorragende Champagner her, in denen sich Know-how und Tradition vereinen.

Das Champagnerhaus Barons de Rothschild, dessen Hauptsitz sich seit 2007 in Reims in der Nähe berühmter Champagnergüter befindet, steht für Exzellenz, Geschmack und Geselligkeit und produziert Cuvées, deren unverwechselbarer Stil Feinheit, Balance und Reinheit harmonisch miteinander verbindet.

Der Weinberg

Die Assemblage 2014 des Hauses Barons de Rothschild wird aus zwei Grands Crus der Champagne hergestellt: Avize (Côte des Blancs) und Ambonnay (Montagne de Reims).

Der Jahrgang

Ein milder und feuchter Winter ging einem besonders trockenen Frühling voraus. Der Sommer war zwar regnerisch und kühl, doch der milde und warme September ermöglichte es, die Reife zu verfeinern. Trotz der aufgrund dieser klimatischen Kontraste geringen Erträge sind die geernteten Beeren von hoher Qualität.

Weinbereitung und Ausbau

Ausschließliche Verwendung der ersten Presse. Alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, anschließend malolaktische Gärung. Der 6- bis 7-monatige Ausbau auf der Feinhefe geht einer Reifung von mindestens 7 bis 8 Jahren voraus. Dieser Extra Brut Champagner wurde im November 2021 degorgiert und hat einen Zuckergehalt von 5 Gramm pro Liter.

Assemblage

Chardonnay (50 %)
Pinot Noir (50 %)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Assemblage 2014 von Barons de Rothschild

Verkostung

Robe
Die Robe weist einen schönen Goldton auf und präsentiert ein feines, zartes Perlen.

Nase
Das intensive Bouquet besticht durch ihren raffinierten Ausdruck der beiden Rebsorten, aus denen die Assemblage besteht. Die Salzigkeit und Frische des Chardonnay vereinen sich harmonisch mit der kreidigen Mineralität, dem fruchtigen Aromengerüst (exotische Früchte) sowie den typischen Röst- und Gewürznoten des Pinot Noir.

Gaumen
Einem vollen und strukturierten Auftakt folgt ein salziger und ausgewogener Geschmack, der köstliche Noten von frischen Himbeeren entfaltet. Der lang anhaltende Abgang dieses delikaten Champagners offenbart Mandel-, Gewürz- und Röstnoten.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Champagner ist ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Krustentieren oder Geflügel in Sauce wie einem Entenbrustfilet.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 10°C und 12°C.

Barons de Rothschild : Assemblage 2014
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