Dehours : Lieu-Dit "Maisoncelle"

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lieu-Dit "Maisoncelle" von Dehours

Verkostung

Farbe
Blassgelber Farbton von schöner Intensität, ergänzt durch subtile goldene Reflexe und belebt von einer feinen Perlage.

Nase
Das Bouquet zeigt sich reich und komplex. Es offenbart Aromen reifer gelber Früchte, die an Obstgartenfrüchte erinnern, unterstrichen von feinen würzigen Noten und einem sehr charakteristischen mineralisch-eisenhaltigen Hauch.

Gaumen
Die seidige Textur findet ein perfektes Gleichgewicht mit einer belebenden Spannung und sorgt für einen dynamischen Gaumen. Wieder finden sich die Obstgartenfrüchte, getragen von einer kreidigen Mineralität, die sich bis in ein salziges, langes und überaus frisches Finale erstreckt.

Weinpairing

Diese Cuvée begleitet auf wunderbare Weise Meeresfrüchte und Krustentiere, wobei ihre mineralischen Noten besonders gut mit Austern harmonieren. Sie veredelt ebenso subtil zubereitete Fischgerichte sowie weißes Fleisch oder pochiertes Geflügel.

Service und Lagerung

Es empfiehlt sich, den Lieu-Dit "Maisoncelle" in einem großen Weißweinglas bei einer Temperatur von über 10 °C zu genießen. Ein Dekantieren ist durchaus möglich, um den Wein zu belüften. Hinsichtlich der Lagerung kann sich diese Cuvée im Keller etwa 6 bis 10 Jahre lang vorteilhaft entwickeln.

Die Eleganz eines großen Terroir-Champagners von Dehours

Das Weingut

Die 1930 von Ludovic Dehours gegründete Marke ließ sich in Cerseuil, im Herzen des Vallée de la Marne, nieder. Heute leitet Jérôme Dehours dieses Familienanwesen von 14 Hektar, die sich auf 42 Parzellen verteilen. Unter seiner Führung seit 1996 hat sich das Weingut einem nachhaltigen Weinbau und der Hervorhebung parzellenbezogener Cuvées zugewandt. Dieser Champagner-Erzeuger zeichnet sich durch seinen handwerklichen Ansatz aus und setzt auf den authentischen Ausdruck seiner Terroirs sowie den Respekt vor der Umwelt durch zertifizierte Praktiken.

Der Weinberg

Die Parzelle Maisoncelle liegt in der Gemeinde Mareuil-le-Port, auf halber Hanghöhe oberhalb des Dorfes Port à Binson. Dieses einzigartige Terroir der Champagne erstreckt sich in die Länge über mehr als 300 Meter. Nach Nordosten ausgerichtet, gedeihen die Reben auf einem besonders eisenreichen Lehm-Kalk-Boden, der auf Mühlsteinen und kalkhaltigen Kieseln ruht.

Die Assemblage

Diese Cuvée beruht auf dem Prinzip einer parzellenspezifischen ewigen Reserve, die im Jahr 2013 ins Leben gerufen wurde. Jedes Jahr wird diese Assemblage zu 40 % mit dem neuen Wein erneuert, was eine schöne stilistische Kontinuität und eine große Komplexität gewährleistet.

Vinifikation und Ausbau

Für den Lieu-Dit "Maisoncelle" erfolgt die Gärung in Eichenfässern unterschiedlicher Größe (200, 300 und 500 Liter). Anschließend profitiert der Wein von einem verlängerten Ausbau auf der Feinhefe in Foudres. Um seine ganze Authentizität zu bewahren, erfolgt die Klärung auf natürliche Weise, ohne jegliche Filtration oder Schönung.

Rebsorten

Die Assemblage besteht überwiegend aus Pinot Noir (85 %), ergänzt durch Meunier (12 %), Pinot Blanc (1,5 %) und Petit Meslier (1,5 %).