EPC : Blanc de Blancs Brut

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc de Blancs Brut von EPC

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt er ein blasses, strahlendes Gelb, belebt von einer feinen, anhaltenden Perlage.

Nase
Das Bouquet offenbart verführerische Aromen von frischem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Honig. Die weißen Früchte zeigen sich großzügig und erinnern an in Sirup eingelegtes Obst aus dem Obstgarten.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und frisch, getragen von einer schönen Dynamik. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten, allen voran Apfel, in einem genussvollen Stil. Der Abgang besticht durch schöne Länge und vereint Rundheit mit Frische.

Weinpairing

Dieser Blanc de Blancs Brut ist der ideale Begleiter zum Aperitif. Zu Tisch harmoniert er perfekt mit einem Risotto mit Austernpilzen und Comté, einem Thai-Hähnchen mit Kokos und Cashewkernen oder auch einem Brathähnchen. Ebenso passt er zu Gratin dauphinois, Brie de Meaux, Meeresfrüchten, Fisch, hellem Fleisch und gegrilltem Gemüse.

Ein frischer und genussvoller Champagner Blanc de Blancs von den Côteaux du Sézannais

Das Haus

Im Juni 2019 von Édouard Roy, Jérôme Queige und Camille Jullien Gilardi gegründet, gilt EPC als das erste Start-up der Champagne. Das in Vindey im Département Marne ansässige Haus arbeitet mit sieben bis acht Partnergenossenschaften in verschiedenen Terroirs der Champagne zusammen (Bethon, Côte des Bar, Sézannais, Vertus). Unterstützt von namhaften Investoren wie Xavier Niel und Didier Deschamps, revolutioniert EPC die Branche mit absoluter Transparenz und Cuvées aus einer einzigen Lage und einer einzigen Rebsorte, die mit einem Minimum an Zusatzstoffen erzeugt werden.

Die Weinberge

Dieser Blanc de Blancs stammt von den Côteaux du Sézannais, aus dem Gebiet um Bethon, das rund dreieinhalb Fahrradstunden südlich von Épernay liegt. Diese Rebflächen in der Champagne ruhen auf Böden aus der Oberkreide, die sich aus Kreide, Mergel und Ton zusammensetzen – ein Terroir, das dem Ausdruck des Chardonnay besonders zugutekommt.

Die Cuvée

Dieser Blanc de Blancs-Champagner besteht zu 85 % aus dem Jahrgang 2021, ergänzt durch 15 % Reserveweine, die dem Aromaprofil Komplexität und Beständigkeit verleihen. Die Dosage beträgt 5 g/l.

Vinifizierung und Ausbau

Der Blanc de Blancs Brut wird in Edelstahltanks vinifiziert. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig und verleiht dem Champagner seine Rundheit und seinen genussvollen Charakter, während seine natürliche Frische erhalten bleibt.

Rebsorte

100 % Chardonnay.