La Closerie : Les Béguines Extra Brut LC22

Charakteristika und Verkostungstipps zum Champagner "Les Béguines" Extra Brut LC22 von La Closerie

Verkostung

Robe
Dieser weiße Schaumwein zeigt eine stroh-kupferfarbene Tönung mit feinen goldenen Reflexen. Die Mousse ist fein und anhaltend und bildet einen zarten Schaumkranz an der Oberfläche.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit Aromen reifer gelber Früchte wie Birne und weißem Pfirsich, unterlegt von Zitrusnoten. Bei der Belüftung offenbart sich eine schöne Komplexität mit Anklängen von geröstetem Brot, Brioche und einer kreidigen Mineralität, ergänzt durch feine würzige und blumige Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös und texturiert, mit einer fruchtigen, saftigen Substanz, die durch eine lebhafte Säure und eine allgegenwärtige Mineralität perfekt ausbalanciert wird. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht ein cremiges Gefühl, das die äußerst feinen Tannine umhüllt. Der Abgang zieht sich lang hin, mit Noten von Kreide und weißen Gewürzen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit rohen Meeresfrüchten wie Austern oder einem Carpaccio von weißem Fisch. Sie begleitet ebenso ausgezeichnet zubereitete Gerichte wie Geflügel mit Zitrusfrüchten, in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln, ein Risotto mit Pilzen oder auch frischen Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Der Champagner "Les Béguines" Extra Brut LC22 benötigt einige Jahre Kellerreife, um sein gesamtes aromatisches Potenzial zu entfalten. Er kann bis etwa 2037 optimal genossen werden.

Der authentische Ausdruck des Terroirs von Gueux durch das Weingut La Closerie in der Champagne

Das Weingut

Die Geschichte des Weinguts La Closerie beginnt 1987, als Jérôme Prévost einen Familienweinberg in Gueux, in der Champagne, erbt. Bis heute steht er an der Spitze des Anwesens und verkörpert einen handwerklichen und zutiefst nicht-interventionistischen Ansatz. Stark beeinflusst durch seine Begegnung mit Anselme Selosse, legt der Winzer den Schwerpunkt auf den natürlichen Ausdruck der Frucht und des Terroirs. Mit avantgardistischen Methoden hat das Weingut sich einen bemerkenswerten internationalen Ruf erworben und bietet Weine von seltener Intensität, die die traditionellen Konventionen der Region herausfordern.

Der Weinberg

In der Gemeinde Gueux gelegen, nordwestlich der Montagne de Reims in der Champagne, erstreckt sich die Parzelle "Les Béguines" über 2,2 Hektar. Dieses Terroir zeichnet sich durch eine untypische Geologie thanetischen Alters aus, die kalkhaltigen Sand, marine Fossilien und Lehm vereint, weit entfernt von der traditionellen reinen Kreide. Die Anfang der 1960er Jahre in massaler Selektion auf hochwertigen Unterlagsreben gepflanzten Reben profitieren von einer tiefen Verwurzelung. Der Weinberg wird nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, ohne synthetische Chemikalien, mit natürlicher Begrünung und einer ausschließlich manuellen Lese bei optimaler Reife.

Die Assemblage

Diese Cuvée wird aus der Ernte 2022 hergestellt, einem Jahr, das von einem trockenen und sonnigen Klima geprägt war, ergänzt durch etwa 20 % Reserveweine aus dem Jahrgang 2021, um der endgültigen Struktur ein perfektes Gleichgewicht zu verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des "Les Béguines" Extra Brut LC22 erfolgt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen. Die Gärungen finden in Holzfässern unterschiedlicher Größe statt, die nicht aufgefüllt werden, was die Entwicklung eines leichten Schleiers ermöglicht, der eine subtile Komplexität verleiht. Nach einem Ausbau auf der Hefe von etwa zehn Monaten, ohne Schönung oder Filtration, wird der Wein für seine zweite Gärung in Flaschen abgefüllt. Anschließend lagert er etwa achtzehn Monate auf Latten, bevor er degorgiert wird.

Rebsorte

100 % Pinot Meunier