Laherte Frères : Brut Nature Blanc de Blancs

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Brut Nature Blanc de Blancs von Laherte Frères

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton mit silbrigen Reflexen, veredelt durch ein feines Mousseux und einen kristallklaren Schaum mit zarten Perlen.

Nase
Die Nase offenbart eine große aromatische Komplexität, in der sich Noten von weißen Früchten (grüner Apfel, Birne) und frischen Zitrusfrüchten verflechten. Subtile frühlingshafte Blütennoten harmonieren mit einer ausgeprägten Mineralität, die an Kreide und Feuerstein erinnert, ergänzt durch leichte Nuancen von weißem Honig und Mandel.

Gaumen
Der frische, perlende Auftakt geht in einen vollen Gaumen über, getragen von einer schönen säurebetonten Spannung. Die fruchtigen Aromen erstrecken sich bis zu einem anhaltenden, entschieden trockenen Finale, geprägt von einer eleganten Salzigkeit und Noten feuchter Steine.

Weinpairing

Dieser Champagner harmoniert ideal mit delikaten Meeresfrüchten wie frischen Austern oder Jakobsmuscheln. Ebenso vortrefflich begleitet er einen weißen Fisch in cremiger Sauce, frischen Ziegenkäse oder schmackhafte Häppchen zum Aperitif.

Service und Lagerung

Dieser Brut Nature Blanc de Blancs kann bereits jetzt genossen werden, doch seine schöne Spannung erlaubt ihm, sich im Keller weiterzuentwickeln und mindestens bis 2033 genussvoll verkostet zu werden.

Der reine Ausdruck des Chardonnay durch ein familiäres Weingut der Champagne

Das Weingut

Das 1889 von Jean-Baptiste Laherte gegründete Weingut Laherte Frères liegt in Chavot-Courcourt, im Herzen der Coteaux Sud d'Épernay in der Champagne. Heute leitet Aurélien Laherte, Vertreter der siebten Generation, das Weingut seit 2005 mit Leidenschaft. Als überzeugter Verfechter eines lebensfreundlichen Weinbaus setzt er auf biologische und biodynamische Praktiken. Das Weingut zeichnet sich durch seinen sorgfältigen parzellenweisen Ansatz und seine Vinifikationen im Holz aus, die mit großer Präzision die Authentizität und den mineralischen Reichtum seiner Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus den besten Parzellen des Weinguts, die sich an den Coteaux Sud d'Épernay befinden. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben gedeihen auf Böden, die reich an oberflächlich anstehender Kreide sind und mit Ton, Feuerstein und Kalkstein bedeckt werden. Dieser Weinberg in der Champagne wird nach den Grundsätzen der Biodynamie und des biologischen Landbaus bewirtschaftet, wobei die Bodenbearbeitung mit Pferden bevorzugt und auf jegliche Herbizide verzichtet wird. Die Lese erfolgt bei optimaler Reife von Hand.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer schonenden Pressung mit traditionellen Keltern werden die Moste durch Schwerkraft geleitet. Die alkoholische Gärung erfolgt überwiegend in kleinen Fudern und Barriques, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage. Eine teilweise malolaktische Gärung wird durchgeführt, um die Säure abzumildern und zugleich die mineralische Spannung zu bewahren. Dieser Brut Nature wird anschließend etwa sechs Monate auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er auf die Flasche gezogen wird. Das Degorgieren erfolgt manuell, ohne jegliche Zugabe einer Versanddosage.

Rebsorte

Dieser Blanc de Blancs Champagner besteht zu 100 % aus Chardonnay.