Pierre Baillette : Les Bulles Roses Rosé de Saignée 1er Cru 2020

Ein Rosé-Champagner im Saignée-Verfahren aus Pinot Noir von Rilly-la-Montagne

Das Weingut

Champagne Pierre Baillette ist ein Winzerchampagner-Haus (Récoltant-Manipulant) mit Sitz in Trois-Puits, einem Premier-Cru-Dorf der Montagne de Reims. Es handelt sich um ein Familiengut, das heute von Périne Baillette Chartogne, der Tochter von Pierre Baillette, geleitet wird. Sie ist Eigentümerin und Winzerin zugleich. Sie legt den Schwerpunkt auf Pinot Noir, parzellenbezogene Cuvées, die Bodenbearbeitung mit Pferden und natürliche Hefen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus Rilly-la-Montagne. Dieses als Premier Cru klassifizierte Champagnerdorf liegt westlich von Trois-Puits an der Montagne de Reims. Einige Parzellen des Guts werden mit Pferden bearbeitet.

Vinifikation und Ausbau

Der Les Bulles Roses 1er Cru 2020 ist ein Rosé im Saignée-Verfahren: Seine Farbe entsteht durch den Kontakt des Saftes mit den Schalen der Pinot-Noir-Trauben und nicht durch eine Assemblage aus Weißwein und Rotwein. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Dieser Champagner wird als Extra Brut dosiert, ganz in der Linie der sehr niedrigen Dosagen des Guts.

Rebsorte

Pinot Noir