Pommery : Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017 von Pommery

Verkostung

Farbe
Eine blassgoldene Farbe, belebt durch ein äußerst feines Mousseux, aus dem feine, anhaltende Perlenschnüre aufsteigen.

Nase
Das zugleich honig- und vanilleartige Bouquet offenbart Aromen von Reneklode, Mandarine und Zitronenpaste. Diese fruchtige Komposition wird durch florale Noten von Eisenkraut, Orangenblüte, Bergamotte und weißen Blüten bereichert und durch subtile Gebäcknuancen veredelt.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich klar und wird von einer kreidigen Mineralität getragen. Die seidige, fein ziselierte Textur bietet eine herrliche Frische sowie eine schöne Fülle. Die Verkostung endet mit einem anhaltenden Abgang, geprägt von eleganten jodigen und zitrischen Akzenten.

Weinpairing

Perfekt als Aperitif, harmoniert dieser Wein wunderbar mit Meeresfrüchten, insbesondere Austern und Krustentieren, oder mit Kaviar, serviert auf Blinis mit Crème fraîche. Ebenso brilliert er als Begleiter von weißem Fisch, gereiften Käsesorten wie Gouda oder Cheddar sowie zu kühneren Gerichten wie leichten Frittierten.

Service und Lagerung

Ausschließlich im Magnumformat angeboten, profitiert der Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017 von einer langsameren Oxidation. Diese technische Wahl verleiht ihm ein höheres Lagerpotenzial und ermöglicht eine allmähliche, komplexe Entfaltung seiner Aromen im Laufe der Zeit.

Weitere Charakteristika

Diese außergewöhnliche Cuvée zeichnet sich durch ihr trockenes Profil ohne jegliche wahrnehmbare Süße aus. Sie verkörpert die perfekte Verbindung von Finesse, Eleganz, Reife und Mineralität und bietet so einen reinen Ausdruck ihres Terroirs.

Die Eleganz und Reinheit eines Champagners von Pommery

Das Weingut

1858 in Reims im Herzen der Weinbauregion Champagne gegründet, hat das Haus Pommery dank Madame Pommery, der Pionierin des Brut-Stils, Geschichte geschrieben. Heute gehört diese prestigeträchtige Marke zur Gruppe Vranken-Pommery Monopole unter der Leitung von Nathalie Vranken, der derzeitigen Generaldirektorin und Präsidentin. Das Weingut zeichnet sich durch sein Umweltengagement und sein außergewöhnliches architektonisches Erbe aus, zu dem riesige unterirdische Kreidekeller gehören, die zum UNESCO-Weltkulturerbe zählen und in denen die Weine geduldig reifen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus dem Clos Pompadour, dem größten von Mauern umgebenen Weinberg der Champagne, der sich über 25 Hektar mitten in der Stadt Reims erstreckt. Geschützt durch hohe Mauern profitieren die Reben von einem wärmeren Mikroklima, das eine optimale Reife der Trauben garantiert. Der Terroir basiert auf einem Kreideboden, der als natürlicher Wasserspeicher wirkt und eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Rebstöcke stammen aus der historischen massalen Selektion des Weinguts.

Vinifizierung und Ausbau

Für die Erzeugung des Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017 wird ein Teil des Mostes in Steingutbehältern vinifiziert. Die natürliche Porosität dieses Materials ermöglicht einen anderen, das Terroir besonders respektierenden Ausdruck. Anschließend reift der Wein lange auf der Hefe in den Kreidekellern und entfaltet so seine gesamte aromatische Komplexität.

Rebsorte

100 % Chardonnay