Savart : Éphémère 016 "Coeur de Rosé" Premier Cru Extra Brut

Ein außergewöhnlicher Rosé-Champagner von Savart

Das Maison de Champagne

In wenigen Jahren hat sich Frédéric Savart als eine emblematische Figur in der Champagne, den Terroirs und den Autorenweinen etabliert. Getrieben von unerschütterlicher Ambition, hat er das Familienweingut übernommen, um Champagner mit ausgeprägter Identität, Präzision und Eleganz zu kreieren.

Der Weinberg

Der nach den Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftetete Weinberg von Savart erstreckt sich über vier Hektar in der Gegend von Ecueil, einem Premier Cru der Montagne de Reims in der Champagne.

Vinifikation und Reifung

Dieser Rosé-Champagner stammt hauptsächlich aus Premier Cru-Lagen und besteht zu 85 % aus der Ernte 2016 und zu 15 % aus der Ernte 2015. Nach fünf Jahren Reifung auf der Hefe präsentiert sich dieser Extra-Brut mit einer Dosage von 2 Gramm pro Liter. Die Degorgierung erfolgte im Juli 2023.

Assemblage

Chardonnay
Pinot Noir