Veuve Clicquot : Extra Brut Extra Old 5

Charakteristika und Verkostungstipps zum Champagner Extra Brut Extra Old 5 von Veuve Clicquot

Das aromatische Bukett eröffnet sich mit einer schönen Zitrusfrische, die an Zitrone und Grapefruit erinnert. Anschließend entwickelt es sich zu verführerischen Aromen von Gebäck, Frangipane und geröstetem Brot, die zart von Nuancen trockener Früchte wie Haselnuss und Mandel sowie von subtilen floralen Noten von Linde und Zitronenverbene unterlegt werden.

Bereits im Antrunk zeigt sich der Wein lebhaft und von einer eleganten Salzigkeit geprägt. Der Gaumen offenbart strahlende Zitrusaromen, insbesondere von Yuzu und Limette, die sich harmonisch mit Aromen von Brioche und geröstetem Brot verbinden. Leichte Noten von gerösteter Mandel und sanften Gewürzen wie Ingwer und weißem Pfeffer runden diese komplexe Verkostung ab.

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Gerichten mit Umami-Aromen oder der asiatischen Küche, wie Sushi oder Tataki. Ebenso verleiht sie Meeresfrüchten wie in Papier gegartem Weißfisch oder Ceviche sowie weißem Fleisch in Sauce eine besondere Note. Auch vegetarische Kombinationen mit gegrilltem Gemüse oder Frischkäse stellen eine ausgezeichnete Wahl dar.

Um den Extra Brut Extra Old 5 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren, idealerweise in Gläsern des Typs Prestige. Dank seines außergewöhnlichen Alterungspotenzials kann dieser Wein mehr als 15 Jahre im Keller gelagert werden.

Dieser Schaumwein weist eine sehr niedrige Zuckerdosage von 3 g/l auf, wodurch er in die Kategorie der Extra Brut eingeordnet wird. Sein Alkoholgehalt beträgt 12 %.

Die Exzellenz eines großen Champagners von Veuve Clicquot

Die 1772 gegründete, berühmte Marke Veuve Clicquot wurde maßgeblich durch den Mut von Barbe-Nicole Ponsardin geprägt, einer Pionierin, die die Herstellung von Schaumweinen revolutionierte. Das Weingut liegt in der Region Champagne und stützt sich heute auf ein weitläufiges Rebareal von rund 390 Hektar, verteilt auf außergewöhnliche Terroirs. Seit 1986 im Besitz der LVMH-Gruppe, führt das Haus sein Erbe der Exzellenz und Innovation fort. Die Leitung liegt bei Jean-Marc Gallot, dem im Herbst 2025 Thomas Mulliez als Vorstandsvorsitzender nachfolgen wird.

Die Reben erstrecken sich über die prestigeträchtigsten Terroirs der Champagne und umfassen als Grand Cru und Premier Cru klassifizierte Parzellen. Verteilt auf die Montagne de Reims, das Vallée de la Marne und die Côte des Blancs, profitieren sie von einer großen Vielfalt an Böden und Mikroklimata. Die Flaschen lagern anschließend in den historischen unterirdischen Kreidekellern des Hauses, die optimale Temperatur- und Dunkelheitsbedingungen bieten.

Diese fünfte Edition ist eine Cuvée, die ausschließlich aus Reserveweinen des Hauses hergestellt wird. Die Assemblage vereint mit Präzision sieben bedeutende historische Jahrgänge: 1996, 2008, 2010, 2012, 2013, 2014 und 2015, was ihr eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht.

Die Herstellung des Extra Brut Extra Old 5 zeichnet sich durch einen besonders sorgfältigen doppelten Reifeprozess aus. Zunächst werden die Reserveweine im Tank auf der Feinhefe ausgebaut. Anschließend reift der Wein nach der Flaschenfüllung in den Kellern des Weinguts mindestens drei Jahre lang auf Latten weiter.

50 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 20 % Meunier