Veuve Clicquot : La Grande Dame Rosé 2018
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zur La Grande Dame Rosé 2018 von Veuve Clicquot
Verkostung
Nase
Die Nase offenbart eine raffinierte und komplexe Aromatik. Florale Noten von Veilchen und Rose verbinden sich mit Aromen frischer roter Früchte wie Schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Himbeere und Kirsche. Abgerundet wird das Ganze von Nuancen milder Gewürze, die an Sichuanpfeffer und Lakritz erinnern.
Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Champagner eine schöne Lebendigkeit mit Zitrusaromen von Mandarine, Blutorange und Grapefruitzeste. Die milden Gewürze setzen sich fort mit Noten von Pfeffer, Zimt und Lakritz, begleitet von einem Coulis roter Früchte, das an Kirsche, Erdbeere und Himbeere erinnert. Akzente aromatischer Kräuter wie Minze und Thymian verleihen der Verkostung zusätzliche Frische.
Weinpairing
La Grande Dame Rosé 2018 harmoniert hervorragend mit edlen Fischen wie Rotem Thun oder Lachs – ob roh, gegart, nach Teriyaki-Art, mit Sojasauce oder als Gravlax – sowie mit Gambas. Dieser Champagner begleitet zudem ausgezeichnet feine Fleischgerichte wie Ente à l’orange, Taubenjunges, Pluma vom iberischen Schwein oder sieben Stunden geschmortes Lamm, insbesondere wenn sie mit Saucen zu milden Gewürzen serviert werden. Auch karamellisiertes Gemüse, Karotten mit Kreuzkümmel, Butternut-Kürbis mit geräuchertem Paprika oder Süsskartoffeln bieten hervorragende Kombinationen.
Servieren und Lagerung
La Grande Dame Rosé 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 °C und 12 °C genossen. Es wird empfohlen, ihn in Veuve Clicquot Prestige-Gläsern zu servieren, um seine Qualitäten voll zu würdigen. Dieser Champagner verfügt über ein Reifepotenzial von mehr als 15 Jahren.
Ein herausragender Rosé-Champagner aus dem historischen Terroir von Bouzy
Das Haus
Gegründet 1772 von Philippe Clicquot in Reims, erlebt das Maison de Champagne Veuve Clicquot Champagne seinen entscheidenden Aufschwung im Jahr 1805, als Barbe Nicole Ponsardin Clicquot, mit 27 Jahren verwitwet, das Haus übernimmt und damit als erste Frau ein Champagnerhaus leitet. Unter ihrer visionären Führung wächst der Weinberg von 4 auf 41 Hektar. Heute steht Thomas Mulliez an der Spitze des Hauses, das seit 1987 zur LVMH-Gruppe gehört. Der Weinberg, der nachhaltig bewirtschaftet wird, erstreckt sich insbesondere über die historischen Terroirs von Verzenay, Verzy und Bouzy. Veuve Clicquot Champagne verkörpert mehr als 250 Jahre Innovation, mit seinen ikonischen Cuvées La Grande Dame und dem Brut Carte Jaune.
Der Weinberg
La Grande Dame Rosé 2018 ist eine Hommage an die historische Parzelle « Clos Colin » in Bouzy in der Champagne, die älteste Parzelle von Veuve Clicquot, 1741 erworben. Dieser 1,3 Hektar grosse Weinberg liegt auf einem ton- und kalkhaltigen Terroir mit sandiger Textur, das den Reben einen vorteilhaften Wasserstress verleiht. Diese aussergewöhnliche Parzelle liefert den Rotwein aus Pinot Noir, der nach einer Mazeration von etwa sieben Tagen – zur Extraktion der Farbe und feiner Tannine – in die Assemblage dieses Rosé-Champagners einfliesst.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2018 war geprägt von einem regenreichen Winter, gefolgt von Frühling und Sommer mit überdurchschnittlicher Sonneneinstrahlung. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichten Trauben in einem ausgezeichneten Gesundheitszustand.
Vinifikation und Ausbau
La Grande Dame Rosé 2018 enthält 13 % Rotwein aus Pinot Noir, der ausschliesslich aus der historischen Parzelle « Clos Colin » in Bouzy stammt. Diese Cuvée würdigt die Innovationen von Madame Clicquot, die 1810 den ersten Jahrgangschampagner und 1818 den ersten Rosé-Champagner aus Assemblage kreierte.
Rebsorten
Dieser Champagner wird aus 90 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay erzeugt.
