Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020 von Chanson

Verkostung

Farbe

Ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen kleidet diesen Wein und zeugt von der Konzentration des Jahrgangs.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Burlat-Kirsche und dunklen Früchten (Schwarze Johannisbeere, Brombeere). Florale Nuancen von Veilchen und Pfingstrose verbinden sich mit würzigen Akzenten von Lakritz und schwarzem Pfeffer. Mit zunehmender Belüftung verleihen tertiäre Aromen von Unterholz und mineralische Anklänge zusätzliche Tiefe.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich geschmeidig und elegant. Am Gaumen ist der Wein voll und seidig und entfaltet Aromen roter und dunkler Früchte, begleitet von schokoladigen und leicht röstigen Noten. Die perfekt eingebundenen Tannine verleihen Struktur und Raffinesse. Der sehr lange, großzügige Abgang zeichnet sich durch einen Hauch mineralischer Frische aus, der für Balance und anhaltende Länge sorgt.

Weinpairing

Dieser Beaune 1er cru passt hervorragend zu Wildgerichten wie Fasan oder Hase sowie zu Geflügel in Sauce. Ebenso begleitet er mit Eleganz gereifte Käse wie Époisses oder Brillat-Savarin.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial bis etwa 2034.

Die Eleganz eines Premier Cru im Herzen von Beaune

Das Weingut

Das 1750 in Beaune gegründete Domaine Chanson zählt zu den ältesten noch aktiven Häusern Burgunds. Seit 1999 im Besitz der Bollinger-Gruppe, stützt es sich auf ein Weinbergsgut von rund 88 ha: 43 ha historische Parzellen in der Côte de Beaune, seit 2024 als ökologischer Anbau zertifiziert, ergänzt durch 45 ha in der Côte Chalonnaise, die 2023 erworben wurden. Seit 2025 zeichnet Thierry Berger für die Generaldirektion verantwortlich. Parzellenweise Vinifikation, nachhaltiger Weinbau und der Ausbau im historischen Bastion prägen seine Identität.

Der Weinberg

Der Clos des Fèves ist eine Monopollage von 4,1 Hektar, gelegen in mittlerer Hanglage auf den Höhen von Beaune. Dieser Premier Cru profitiert von einer idealen Ostausrichtung und ruht auf ton- und kalkhaltigen Böden mit sandigen Anteilen, die eine optimale natürliche Drainage bieten. Diese privilegierte Lage ermöglicht es dem Pinot Noir, eine harmonische Reife zu erreichen und dabei Frische und Finesse zu bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich in Burgund durch außergewöhnliche klimatische Bedingungen aus. Der warme, trockene Sommer, geprägt von großzügigem Sonnenschein, begünstigte eine bemerkenswerte Konzentration der Trauben. Die Weinlese begann früh am 28. August und ermöglichte die Ernte von Früchten mit optimaler Reife unter perfekten Gesundheitsbedingungen. Dieses sonnenreiche Jahr brachte Weine hervor, die zugleich konzentriert und ausgewogen sind.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020 werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Nach einer Kaltmazeration erfolgt die Gärung in offenen Bottichen über etwa zwei Wochen. Der Ausbau findet 14 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche statt, mit einem moderaten Anteil neuer Barriques, was eine harmonische Holzintegration und eine optimale Reifung der Tannine ermöglicht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir