Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Champs-Martin" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er Cru "Champs-Martin" 2022 Château de Chamirey

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen leuchtenden, kräftigen Rotton mit schönem Glanz, der bei der Belüftung leicht an Intensität gewinnt.

Nase
Zunächst offen, gewinnt das Bouquet mit der Sauerstoffzufuhr an Komplexität. Es verströmt feine Aromen von Cassisknospe und weißen Blüten, die an Maiglöckchen und Flieder erinnern, unterlegt von einer zarten, gut eingebundenen Holznote.

Gaumen
Der Auftakt offenbart ein perfektes Gleichgewicht zwischen Rundheit und Säure. Die seidige und elegante Textur stützt sich auf feine Tannine. Die Verkostung endet mit einem anhaltenden Abgang, geprägt von köstlichen Noten säuerlicher roter Beerenfrüchte.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigem Fleisch, wie einer gegrillten Rinderrippe oder geschmorten Stücken. Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu Wildgerichten (Hirsch, Wildschwein, Fasan), Lamm in Sauce, geschmortem Geflügel sowie zu Blauschimmelkäse.

Servieren und Lagerung

Der Mercurey 1er Cru "Champs-Martin" 2022 kann schon jetzt genossen werden, verfügt aber auch über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann etwa 15 bis 20 Jahre im Keller reifen.

Die Eleganz und Struktur eines Premier Cru aus Mercurey

Der Produzent

Das im 18. Jahrhundert in Burgund erbaute Château de Chamirey beginnt seine eigentliche Weinbaugeschichte im Jahr 1934, als es unter dem Impuls des Marquis de Jouennes, der die Flaschenabfüllung auf dem Weingut einführte, als produzierendes Weingut gegründet wurde. Heute wird das Weingut von der fünften Generation geleitet, vertreten durch Amaury Devillard und Aurore Monot-Devillard, und erstreckt sich über 37 Hektar, womit es das größte Weingut seiner Appellation ist. Der nachhaltig bewirtschaftete Weinberg zeichnet sich durch seine prestigeträchtigen Terroirs und seine Verbundenheit mit den burgundischen Traditionen aus.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer 0,49 Hektar großen Parzelle innerhalb der Appellation Mercurey. Die im Jahr 2002 mit einer hohen Dichte von 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzten Reben gedeihen an einem nach Süden ausgerichteten Hang in einer Höhenlage zwischen 230 und 320 Metern. Das Terroir besteht aus Ton-Kalkböden, die von einer besonderen Kalkader durchzogen werden, welche eine ausgezeichnete Drainage und eine tiefe Verwurzelung begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot sehr günstige Witterungsbedingungen. Verschont von Frühjahrsfrösten, extremer Hitze und Krankheitsdruck, verlief der Vegetationszyklus optimal, sodass die Beeren eine perfekte Reife erreichen konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand. Um die Qualität der Beeren zu bewahren, werden die Trauben innerhalb von weniger als dreißig Minuten in den Keller gebracht. Die Herstellung des Mercurey 1er Cru "Champs-Martin" 2022 beginnt mit einer kalten Vormaischestandzeit von vier bis sechs Tagen, gefolgt von einer Fermentation mit ortsansässigen Hefen. Die Maischegärung dauert fünfzehn Tage mit regelmäßigen Pigeages. Abschließend wird der Wein etwa 13 Monate lang in traditionellen burgundischen Fässern von 228 Litern ausgebaut, davon 20 bis 35 % neues Holz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir