Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village "Les Favières" 2022 Château de Marsannay

Verkostung

Robe
Zeigt einen tiefen, intensiven Karminrot-Ton, der von einer schönen Reife ohne übermäßige Konzentration zeugt.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich dicht und komplex. Es eröffnet sich mit strahlenden Noten von roten und schwarzen Früchten wie Sauerkirsche, Himbeere, Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere. Hinzu kommen feine Anklänge von Unterholz und Pilzen, unterlegt von würzigen Nuancen aus schwarzem Pfeffer, Kardamom und Gewürznelke, sowie einer feinen mineralischen Note, die an Kreide erinnert.

Gaumen
Fleischig und elegant entfaltet der Auftakt eine großzügige Fruchtigkeit, getragen von äußerst feinen und perfekt integrierten Tanninen. Die Balance zwischen der Kraft der Struktur und der Frische der natürlichen Säure ist bemerkenswert. Das anhaltende und komplexe Finale zieht sich über eine schöne kalkige Mineralität.

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Frankreich harmoniert vortrefflich mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, einem Rinderfilet oder einem Schweinebraten. Er begleitet ebenso stimmig zartes Wild wie Rehfleisch, gebratenes Geflügel sowie Schmorgerichte in Pilzsauce. Bei den Käsesorten entfaltet er in seiner Jugend sein volles Potenzial mit Weichkäse und, nach einigen Jahren Kellerreife, mit charaktervollen Käsesorten wie Époisses.

Service und Lagerung

Schon heute zugänglich, um seine strahlende Fruchtigkeit zu genießen, verfügt dieser Marsannay Village "Les Favières" 2022 auch über eine schöne Struktur, die ihm eine günstige Kellerreifung ermöglicht. Er ist bis etwa 2032 trinkbereit.

Der authentische Ausdruck eines großen Terroirs aus Burgund durch das Château de Marsannay

Der Produzent

In seiner heutigen Form 1990 gegründet, ist das Château de Marsannay eine feste Größe im Burgund. An der Schwelle zur Côte de Nuits gelegen, erstreckt sich das Domaine über 34 Hektar Rebflächen, ergänzt durch die Bewirtschaftung von Parzellen der Hospices de Dijon. 2012 von Olivier Halley, dem heutigen Eigentümer, übernommen, leitete das Domaine unter dem Impuls seines Betriebsleiters Sylvain Pabion eine wahre qualitative Revolution ein. Seit 2021 biologisch zertifiziert, setzt der Produzent nun verstärkt auf Mikrovinifikationen, um die einzigartige Identität jedes Climats zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Das Climat Les Favières liegt im Herzen der Appellation Marsannay, auf einem nach Ost-Südost ausgerichteten Hang in einer Höhe zwischen 260 und 320 Metern. Diese kleine Parzelle von 0,7 Hektar ruht auf komplexen Böden des Mitteljura, die Entroques-Kalkstein und Mergel vereinen. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, unter Einbeziehung schonender Praktiken wie dem Pflügen mit dem Pferd, dem Poussard-Rebschnitt und der Verwendung von Pflanzenabkochungen zur Erhaltung der Biodiversität und der Bodenvitalität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von extremen klimatischen Bedingungen geprägt, mit außergewöhnlicher Hitze und intensiver Sommertrockenheit. Nach einem milden Winter und einer idealen Blüte sorgten willkommene Regenfälle Ende Juni für die notwendige Bewässerung der Reben. Im August lösten segensreiche Niederschläge die Reifung der Trauben aus und ermöglichten schließlich eine gesunde, ausgewogene Ernte mit einer schönen natürlichen Säure.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Marsannay Village "Les Favières" 2022 werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer teilweisen Entrappung geht eine mehrtägige Kaltmazeration der alkoholischen Gärung voraus, die von maßvollen Pigeages und Remontagen begleitet wird. Der Ausbau erfolgt anschließend über dreizehn Monate in französischen Eichenfässern, von denen 40 % neu sind, bevor er mit einer dreimonatigen Reifung im Stahltank abschließt. Der Eingriff des Menschen bleibt minimal, mit einer sehr begrenzten Filtration, um die Authentizität der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.